Salame ai Pistacchi

14,00

Prezzo al Kg €28

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Tutti i salumi sono senza glutine, lattosio e glutammato

I nostri salumi e formaggi sono tutti prodotti e confezionati con metodi artigianali, grazie a questo e alla naturale stagionatura, il peso potrebbe variare in più o in meno di circa 8%

Descrizione

Il Salame ai Pistacchi fa parte di quelle vere e proprie leccornie che il Salumificio Artigianale Triglia di Gombitelli produce per i suoi clienti più affezionati. Già alla vista si presenta per quello che è, un prodotto eccezionale. Un salame morbido, dolce e prelibato al cui interno sono incastonate pepite di verde pistacchio. Un frutto della famiglia della Anacardiacee che oltre ad essere buono fa anche bene. Ricco di Beta-Carotene e Vitamina E, il pistacchio è composto di grassi buoni e luteina, una sostanza in grado di svolgere funzioni antiossidanti.

Salame ai Pistacchi: una delizia per la vista e il palato

Lucente alla vista, il Salame ai Pistacchi è uno dei “salami aromatizzati” che il Salumificio Artigianale Gombitelli produce ininterrottamente da moltissimi anni. A fianco di altri prodotti di eccellenza del catalogo di salumi Triglia, come il Salame alle Olive, il Salame alle Noci e il Salame ai Pinoli.

Salame ai Pistacchi: come si fa questo salume prelibato

Il segreto di queste produzioni sta nell’utilizzo dell’impasto del Salame Carne di Prosciutto. Si tratta di una pasta a grana medio-fina, un macinato dolce e magro che proviene appunto dalla coscia anteriore del suino, la stessa del prosciutto. L’impasto – a cui si aggiunge un po’ di pancetta dolce, viene trattato con sale, miele, pepe nero e Marsala.

La lavorazione procede miscelando attentamente i vari elementi fino a ottenere un impasto omogeneo. Nel momento in cui la carne di maiale risulta uniforme e ben legata, si aggiungono i pistacchi snocciolati interi.

A questo punto l’impasto è pronto per essere inserito nell’apposito budello, legato e appeso ad asciugare nelle stanze di stagionatura. Qui l’umidità è controllata e l’ambiente ben areato. Al termine di un periodo che va dalle 5 alle 7 settimane, il Salame ai Pistacchi è pronto per essere consumato.

Salame ai pistacchi: alcune idee per i tuoi aperitivi e le tue cene

Se dovessimo trovare un unico tratto per descrivere il salame ai pistacchi potremmo parlare della sua dolcezza. La particolare tenerezza delle carni del prosciutto, investe e idrata il pistacchio, assorbendone il sapore. Ne risulta un salume dal profilo delicato e al contempo caratteristico, con le note più sapide provenienti dal pistacchio che ogni tanto emergono.
Fatta questa premessa possiamo capire facilmente in che modo questo salume possa bastare a rendere eccezionale un normale aperitivo, un antipasto in una cena a base di carne. Basta da solo con un po’ di pane di grano duro nei buffet degli aperitivi, nei vassoi delle osterie, nelle antipasti composti al piatto. Il salame al pistacchio si abbina bene con formaggi di latte vaccino o ovino, come caciotta o pecorino, meglio se fresche o di breve stagionatura, olive verdi greche e lattughino.

Ingredienti

Carne di suino, grasso di suino, sale, PISTACCHI 5%, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi e spezie, antiossidanti: E300-E301, conservantI: E250-E252.

Prodotto e confezionato da Salumificio Artigianale Gombitelli di Triglia M&T SNC località Gombitelli, Camaiore, Lucca.

Da conservare in luogo fresco.

Con quale vino abbinarlo

Cerasuolo di Vittoriacerasuolodivittoria

Vino DOCG siciliano dal colore rosso ciliegia brillante; profumo vinoso alquanto alcolico ma profumato; sapore asciutto, pieno, rotondo, piacevolmente fragrante.

Rosato del Salentorosato_salento

Vino IGT del Salento dal colore rosa carico; profumo intenso e molto fruttato; sapore piacevole, morbido e fresco.

Franciacorta Rosè Metodo Classicofranciacortarosèmetodoclassico

Vino della Lombardia dal colore rosa tenue antico che può raggiungere nel tempo il più classico color “buccia di cipolla”; profumo intenso ed ampio di frutta matura con netti sentori di sottobosco, vaniglia e ribes; gusto elegante nella sua armonia, ampio gusto e struttura pur mantenendo eccellente fragranza, freschezza e sapidità.

Informazioni aggiuntive

PesoN/A
Peso

0,43 kg, 0,5 kg

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