Carpaccio in barca
Un finger food "nominale" per non sagliare in caso di ospiti intolleranti a certi cibi e anche leggero e adatto all'estate!
Equipment
- Una barchetta in foglia di bambù
- Una mollettina mignon
- Uno stecchino lungo per spiedini
Ingredienti
- 8 fette manzo di pozza Gombitelli
- 4 fette formaggio Scoppolato di Pedona
- qb olio extra vergine di oliva
- 8 carciofini sott'olio
- 4 foglie di insata
- qb aceto balsamico di Modena DOP
- qb pepe nero macinato fresco
Istruzioni
- Tagliate le fette di manzo di Pozza abbastanza fini con l’affettatrice
- Conditele bene dell’aceto balsamico di Modena DOP
- Tagliate delle fette di formaggio alte 1 centimetro e ricavate delle scaglie
- Adagiat eal centro qualche scaglia di formaggio e le due metà di un carciofino
- aggiungete del pepe macinato al momento. Di solito il sale non serve perchè sia il manzio che il formaggio Scoppolato sono0 saporiti naturalmente
- Arrotolate e chiudete con lo stecchino
- Adagiate nella barchetta sopra una foglia di insalata
- passate un filo di olioextra vergine di oliva leggero (ottimo quello delle colline lucchesi)
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