Spaghetti con zucchine saltati in crema di lardo affumicato
un piatto di pasta italiano con ingredienti di stagione e prodotti della tradizione
Ingredienti
- 400 grammi spaghetti lunghi. Pasta di grano duro trafilata al bronzo con grani di provenienza italiana
- 6 zucchine piccole chiare
- 4 pomodori maturi
- 1 cipolla
- 4 cucchiai olio extra vergine di oliva toscano
- 2 cucchiai crema di lardo affumicato al naturale Gombitelli
- qb sale marino
- qb pepe nero
Istruzioni
- Lavare le zucchine, asciugarle e tagliarle a dadini
- Pulire la cipolla e tagliarla a fette
- Lavare e pulire e tagliare i pomodori
- In una padella mettete l’olio extra vergine di oliva e fate imbiondire la cipolla
- Aggiungetele zucchine e dopo poco i pomodori. Far cuocere e ritirare tutta l’acqua
- Fate cuocere con l’acqua di cottura delle verdure ma se non bastasse aggiungete un po’ di acqua
- Salate e pepate
- Intanto mettere sul fuoco una pentola capiente con una quantità abbondante di acqua e portarlaad ebollizione
- Aggiungere il sale marino italiano attendere qualche minuto poi buttare la pasta
- poco prima che abbia raggiunto il punto di cottura mettetela nella padella con il sugo e matecate con due cucchiai di acqua di cottura e srevite
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