Muffin salati ai salumi
Una ricetta tradizionalmente dolce che diventa un gustoso secondo o una aperitivo invitante a base di saluti di qualità
Equipment
- pentola, forno
Ingredienti
- 250 grammi farina 0
- 50 grammi parmigiano grattugiato
- 60 grammi olio di semi di girasole
- 250 dl acqua
- 2 uova
- 1 cipolla
- qb sale e pepe
- 1 bustina lievito per dolci e salati
- 70 grammi prosciutto tagliato a fette alte 3-4 millimetri
- 70 grammi salame tagliato a fette alte 3-4 millimetri
- 70 grammi mortadella
- 70 grammi prosciutto cotto alta qualità
- PER LA CREMA DI PRAMIGIANO
- 25 grammi butto
- 25 grammi farina 00
- 125 grammi parmigiano grattugiato
- 250 grammi brodo vegetale
Istruzioni
- tagliate una cipolla fette sottili
- Tagliare i salumi a fette abbastanza spesse ma non troppo circa 3-4 millimetri. Poi fatene dei dadini.
- Sbattete le uova e unite la parte liquida cioè l'olio e l'acqua, il sale e poi la farina setacciata, 50 grammi di parmigianop grattugiato, le cipolle e il lievito.
- Mescolate bene.
- aggiungere i salumi
- preparare degli stampini da muffin di carta o di alluminio, se usate quest'ultimi ricordate di ungere l'interno
- versate il composto che deve essere piùttosto denso dentro gli stampini e mettete in forno statico già caldo a 180 gradi per 20 -25 minuti
- Intanto preparate la crema di parmigiano facendo sciopgliere il burro, aggiungendo la fatina setacciata un poco per volta, allungando con il brodo vegetale e infine mettete il formaggio sempre senza mai smettere di girare a fuoco bassissiimo.
- Tgliete i muffin dal forno e serviteli caldi con la crema appena fatta.
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