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Tasca di tacchino ripiena ai salumi

Un piatto perfetto da servire freddo adatto sia come antipasto che come secondo, da servire con il suo sugo di cottura o con ottime salse freddee.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 1 ora 10 minuti
Porzioni: 4 persone
Portata: secondo piatto
Cucina: Italiana
Ingredients Equipment Method

Ingredienti
  

  • 600 grammi fesa di tacchino
  • 100 grammi prosciutto cotto
  • 2 salsicce nostrali
  • 100 grammi formaggio pecorino
  • 100 grammi ricotta
  • 8 foglie salvia fresca
  • qb sale
  • qb pepe
  • qb olio extra vergine di oliva
  • 10 gherigli di noci

Equipment

  • tegame, spago per cucinare, ago per cucina

Method
 

  1. Aprire la tasca di tacchino , salare e pepare.
  2. Preparare il ripieno tritando i salumi, il formaggio e la salvia
  3. aggiungere poco sale, un po' di pepe e aggiungere la ricotta.
  4. mescolare bene e stendere nella carta aperta aggiungere i gherigli di noci e chiudere la tasca
  5. Cucire i bordi per non far uscire il ripieno e mettere nel tegame con un filo d'olio extra vergine di oliva e far cuocere per 40 minuti. Il tacchino è cotto quando pungendolo con uno spiedino di acciaio risulta morbido.
  6. Far freddare una volta cotto, tagliare a fette non troppo basse e servire insieme a salse con un controno preferito

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