Torta di zucca salata dicembrina
una torta salata bassa e saporita con una zucca che si mangia con la buccia
Equipment
- padella, forno,
Ingredienti
- 1 zucca da mangiare con la buccia ( varietà bright summer)
- 2 rotoli pasta sfoglia pronta rotonda
- 1 rametto rosmarino
- 1 spicchio di aglio
- 1 salsiccia di qualità
- 30 scaglie formaggio pecorino semi stagionato toscano
- qb sale e pepe
- qb olio extra vergine di oliva
- qb pangrattato
Istruzioni
- Per prima cosa lavate bene la zucca, privatela dei semi e tagliatela a pezzi piccoli.
- in una padella fate rosolare l'aglio tagliato finemente ma non farlo bruciare aggiungete del rosmarini fresco tagliato a coltello e aggiungete la zucca con un po' di aqua manon troppa. Aggiustate di sale e pepe. quando è cotta ) non deve esserci acqua)
- La cottura sarà abbastanza veloce. Aggiungete un goccio di acqua se serve ricordando che a fine cottura non deve risultare acquoso
- mettete nel mixer e tritate quasi a crema
- Ungete con poco olio una teglia bassa e larga (quelle da pizza) e sistemate la pasta rialzando appena il bordo.
- distribuite del pangrattato sul fondo della pasta e sopra mettete la crema di zucca
- tagliate la salsiccia a piccoli pezzi e distribuiteli uniformemente sulla zucca
- aggiungete le scaglie di pecorino
- chiudete con l'altro disco di pasta sfoglia e cihiudete i bordi
- se avete altra pasta fate delle decorazioni con delle formine
- spennellate con un composto di tuorlo d'uovo sbattuto con un po' di latte
- infornate per 30 minuti a 180 gradi e servite una volta tipepida.
- IL CONSIGLIO: fate cuocere bene anche sotto dando un po' di calore aggiuntivo prima di togliere dal forno e posizionando la torta più in basso.
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