Il Capodanno è un’occasione speciale per riunire amici e anche familiari attorno a una tavola imbandita di prelibatezze. Tra i protagonisti indiscussi di ogni festa gastronomica italiana, i salumi artigianali di Gombitelli si distinguono per la loro qualità e autenticità, portando sulle tavole delle feste il sapore autentico della tradizione toscana.
Gombitelli Salumi: una Storia di Eccellenza
Situato nel cuore della Toscana, il piccolo borgo di Gombitelli è famoso per la produzione di salumi pregiati, tramandati di generazione in generazione. La tradizione e l’arte dell’affumicatura vengono custodite gelosamente, contribuendo a creare salumi dal sapore unico e inconfondibile. Leggi la storia antica di questo prosciutto speciale!
Il Prosciutto Crudo Penitente una specialità Gombitelli
Il Prosciutto Crudo di Gombitelli è sempre una vera delizia per il palato. La carne, attentamente selezionata, viene stagionata con cura per ottenere una consistenza morbida e un sapore intenso. L’affumicatura naturale conferisce al prosciutto un profumo avvolgente che si diffonde nell’aria, creando un’atmosfera magica per il vostro Capodanno. Un salume che non ha niente da inviare ai conosciuti
ma per un’occasione speciale ci vuole un prosciutto speciale ed ecco che la nostra proposta cade su prosciutto Penitente e il cuor di Penitente. Questo prosciutto è il fiore all’occhiello dell’intera produzione del Salumificio Artigianale Triglia è disponibile anche a fette tagliate a coltello, in sicure confezioni sottovuoto.
La Finocchiona: Il Gusto della Tradizione
Nessun tavolo toscano durante le festività è completo senza la Finocchiona. Questo salame, arricchito con semi di finocchio, regala un gusto aromatico e equilibrato. La maestria artigianale di Gombitelli si esprime in ogni fetta, rendendo la Finocchiona un’opzione perfetta per i buongustai che desiderano unire tradizione e originalità.
Il Lardo di Colonnata: Una Prelibatezza unica
Il Lardo di Colonnata è un’eccellenza gastronomica tipica della zona. La pancetta viene stagionata in vasche di marmo con aglio, rosmarino e pepe nero, acquisendo un sapore ricco e avvolgente. Le fette sottili di Lardo di Colonnata, stese su pane toscano croccante, saranno un antipasto irresistibile per iniziare la vostra festa di Capodanno.
Consigli per la Degustazione e la presentazione
Per apprezzare appieno i sapori autentici dei salumi di Gombitelli, seguite questi consigli:
- Temperatura Ideale: Lasciate i salumi a temperatura ambiente per almeno mezz’ora prima della degustazione. Questo permetterà ai sapori di esprimersi appieno.
- Accompagnamenti Tradizionali: Servite i salumi con formaggi locali, pane toscano e un buon vino rosso della regione per creare un’accoppiata perfetta.
- Presentazione Curata: certo possiamo disporre i salumi su un bel piatto da portata, decorato con foglie di rosmarino o rametti di finocchio selvatico ma che ne dite delle rose di salumi? Facili da farsi perché basta piegare a metà le fette di qualsiasi salume e arrotolare a formare una rosellina. Si possono disporre così sul piatto oppure preparare una focaccia salata e “appuntarle” le rose di salumi con uno stecchino. Attenzione però ad avvertire i commensali della loro presenza!
- Decorare con foglie di tenera valeriana e, se volete con pomodorini.
