A Gombitelli, tra le colline che guardano la Versilia, la nostra famiglia porta avanti da generazioni una passione che si rinnova ogni giorno: quella per l'antica arte norcina. Un mestiere fatto di esperienza, gesti tramandati e attenzione alla qualità, dove ogni salume racconta il valore delle nostre origini.
Qui, la vicinanza tra le Alpi Apuane e il mare dà vita a condizioni climatiche particolari, che da sempre accompagnano la nostra produzione. Nelle cantine ad aria naturale, il tempo e il microclima del territorio contribuiscono alla lenta maturazione dei salumi, esaltandone profumi, sapori e caratteristiche distintive.
È così che custodiamo la nostra tradizione: con la stessa passione di ieri e l'impegno di ogni giorno.
Alle porte del caratteristico borgo di Gombitelli, proprio sopra i locali di produzione e stagionatura del nostro salumificio, ti aspetta la nostra Bottega: un ambiente accogliente, dove i profumi e i sapori della tradizione invitano a riscoprire il piacere delle cose buone.
Al banco troverai un'ampia scelta dei nostri salumi artigianali, dal Lardo Rosa di Gombitelli alle Pancette, dai Salami al Guanciale, insieme al rinomato prosciutto “il Penitente”, alle specialità del territorio e a una selezione di carni suine fresche, tagliate e preparate al momento, anche per le tue grigliate.
Un luogo dove puoi scegliere direttamente ciò che porti in tavola, lasciarti consigliare e scoprire da vicino la qualità delle nostre specialità.
Vieni a trovarci: il gusto di Gombitelli ti aspetta nella nostra Bottega!
Sua Maestà il Prosciutto Penitente nasce dalla riscoperta di un’antica usanza di Gombitelli. Ogni coscia matura lentamente nelle nostre cantine ad aria naturale, seguendo una particolare lavorazione con farina di castagne. Qui, il tempo, il microclima e l’esperienza artigianale danno vita a un prosciutto dalla naturale dolcezza, dai profumi raffinati e dagli inconfondibili sentori di sottobosco.
Scopri il Penitente
