Salsiccia

Descrizione

Nel territorio della provincia di Lucca, estendendosi fino alle Alpi Apuane, quando si parla delle salsicce del Salumificio Triglia ci si riferisce a un prodotto molto conosciuto e apprezzato. Si tratta di una classica salsiccia toscana, rinomata per il suo sapore pieno, rotondo e deciso, frutto di una sapiente macinatura della carne di maiale.

Il Salumificio Artigianale Gombitelli custodisce gelosamente da generazioni la ricetta di questa salsiccia. La base è costituita da carne magra selezionata e pancetta magra, utilizzate in parti uguali. Ciò che distingue la salsiccia del Salumificio Triglia è la sua intensità di sapore, frutto di una tradizione norcina antichissima, che ha reso celebre questo prodotto anche oltre i confini locali.

Per esaltare il gusto della carne, le spezie impiegate sono poche e ben dosate: sale, un pizzico di aglio e pepe. La macinatura non è troppo fine, per evitare che durante la cottura la salsiccia diventi dura. A questo punto la salsiccia viene insaccata e legata in “cornocchi” lunghi circa dieci centimetri. Dopo un breve riposo in cella frigorifera, è pronta per essere venduta. Come diceva un amico cuoco, la salsiccia del Triglia è la regina della cucina.

 

Ingredienti: Carne di suino, grasso di suino, sale, pepe, zucchero: destrosio, aromi naturali,  aglio, aromi, correttori di acidità: acetato di sodio – citrato di sodio, antiossidanti: E300 – E301, conservante: E252.

Origine carne: ITALIA

Da conservare in frigo a +2°/+4°

Da consumarsi preferibilmente entro 30 giorni

Prodotto alimentare destinato al consumo umano, da consumarsi previa cottura, previa rimozione dell’eventuale involucro e/o confezione. Destinato alla generalità dei consumatori, fatta eccezione per i soggetti con allergie o intolleranze agli ingredienti presenti.

Allergeni: Il prodotto NON contiene allergeni soggetti a dichiarazione obbligatoria ai sensi del Reg. (UE) 1169/2011, Allegato II.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO: ENERGIA:1681 kJ – 407 kcal, GRASSI: 39,00 g di cui ACIDI GRASSI SATURI 13,00 g, CARBOIDRATI: 0,00 g di cui ZUCCHERI 0,00 g, PROTEINE: 14,0 g, SALE: 2,4 g