La confettura di fichi in Toscana è una preparazione tipica di molte zone. La dolcezza del fico (dottato, bianco, verdino, ecc..) permette di ottenere delle confetture che portano in ogni stagione il profumo dell’estate toscana.

Il fico è una pianta rustica presente sul territorio toscano da sempre. Tante le ricette per conservarlo ma la preparazione di conserve durature è una delle più eseguite. Si deve partire dal prodotto integro e fresco come avviene nella preparazione della Confettura Extra di Fichi di Bravi Andrea che utilizza solo frutti raccolti in Garfagnana nel rispetto del km zero.

Lavorati con l’antica tradizione senza aggiunta di pectina  o conservanti questa confettura e cotta a vapore e sterilizzata a bagnomaria, mantiene tutto il sapore dei frutti freschi.

Buona  sul pane arrostito o semplice per una colazione o una merenda ricca di energia, la Confettura Extra di Fichi di Bravi Andrea si presta ad accompagnare formaggi sia freschi che stagionati.

Ottima per la creazione di crostate o come ripieno di piccoli e deliziosi pasticcini di pasta frolla.

Ingredienti

Frutta fresca, zucchero di canna, senza pectina aggiunta.

Cottura a vapore e sterilizzato a bagnomaria.

Zuccheri totali per 100 gr.     55 gr.

Frutta utilizzata per 100 gr.     114 gr.

Conservare in luogo fresco.

Prodotto da Garfagnana COOP, San Romano, Garfagnana, Lucca.; confezionato da Bravi Andrea e C. s.a.s., Sillicano, Camporgiano, Lucca.