Se avete dimestichezza con il Catalogo dei Prodotti del Salumificio Triglia saprete che qui tutto ciò che ha a che fare con il lardo viene trattato con la massima considerazione. Processioni di moderni viandanti si spingono fino a Gombitelli per assaggiare il mitico lardo rosa di Camaiore, degustare la speciale Crema di Lardo, semplice o al Tartufo. D’altronde, le Apuane, con il loro carico splendente di marmo bianco, sono nu territorio di elezioni per questo tipo di lavorazioni. Lo dimostra anche la relativa vicinanza (pochi chilometri in linea d’aria) dal paese di Colonnata, sito nel Comune di Carrara.
Quando però facciamo riferimento al nuovissimo Lardo Affumicato del Salumificio Triglia, dobbiamo ulteriormente fare un passo avanti nella direzione dell’eccellenza. Dobbiamo essere pronti a venire investiti da un nuovo abbraccio dei sensi.
Ed ora qualcosa di completamente diverso: il Lardo Affumicato del Triglia
Non avrete un riferimento circa l’estrema morbidezza di un salume prima di aver assaggiato questo prodotto. Per affettare il lardo affumicato avrete bisogno di una lama sottile e finemente affilata. Stando attenti, perché si taglia come burro e le fette troppo sottili vi si scioglieranno quasi in mano. Il segreto? Mantenere il lardo sempre in ambiente refrigerato, togliendolo dal frigo solo al momento del bisogno, in modo da poterlo tagliare con comodità.
Come dicevamo, chi sale fino a Gombitelli lo fa essenzialmente perché viene richiamato da quei due o tre prodotti di punta: il prosciutto crudo, le salsicce e il lardo. Quest’ultimo prodotto esprime forse al meglio la natura unica, selvaggia e meravigliosa di questi posti. Oggi che il catalogo del Triglia è presente anche online, non serve più fermarsi a immaginare, ma è possibile ordinare in pochi semplici click.
Ingredienti
Lardo suino, sale, pepe, aglio, spezie, aromatizzanti di affumicatura, antiossidante: E301, conservanti: E250-E252.
Prodotto in uno Stabilimento nel quale non sono usati derivati del latte e ingredienti contenenti glutine.
Può contenere tracce di nocciole e pistacchi.
Salumificio Artigianale Gombitelli di Triglia M. & T. s.n.c. Via dei norcini, 4719/4725 Gombitelli – 55041 Camaiore (LU)
Da conservare in luogo fresco.
ORIGINE UE – TOCINO DE BELLOTA 100% IBERICO
