Insalata estiva di "sostanza"
fresca ma sostanziosa insalata adatta alla tavola dell'estate
Ingredienti
- 1 cespo insalata riccia
- 200 grammi spinaci in foglia piccoli
- 2 carote
- 2 pomodori rossi
- 1 cipolla di tropea fresca
- 1 ciuffo prezzemolo
- 30 grammi pinoli della Versilia
- 30 grammi semi di sesamo
- 200 grammi manzo di pozza tagliato a fette alte
- 1/2 limone
- qb sale
- qb pepe nero macinato fresco
Istruzioni
- Lavare bene l’insalata riccia. Lavare anche gli spinacini e asciugarli.
- Intanto preparare una vinaigrette abbondante con olio di oliva, il succo dilimone , sale e pepe nero macinato al momento
- Lavarele zucchine, tagliarle con l’apposito attrezzo per fare gli spaghetti di verdure o , se non lo avete, a julienne e mettere a marinare nella vinaigrette
- Lavarele carote e con lo sbuccia patate create delle lingue sottili e aggiungetele alla vinaigrette
- Lavarei pomodori rossi, asciugarli e tagliarli a fettine tipo mezzaluna
- Sbucciarela cipolla di Tropea e tagliatela a rondelle finissime
- Tagliateil manzo di fossa a quadratini piccoli.
- In una bella ciotola capiente mettete l’insalata, gli spinacini, aggiungete i pomodorie la cipolla di Tropea
- Scolatecarote e zucchine dalla vinaigrette, tagliate a coltello fine il prezzemolo, aggiungete tutto e mescolate aggiungendo 2 cucchiai di vinaigrette
- Mettere il manzo di fossa tagliato a quadratini.
- Saltatein un padellino antiaderente per 2 minuti i pinoli e il sesamo e distribuitegarbatamente sull’insalata
- In una salsiera mettere la restante vinaigrette e mettetelaa disposizione della tavola.
Tried this recipe?Let us know how it was!