Insalata d'agosto
una ricca e fresca insalata da gustare nei caldo mese di agosto per recuperare acqua e minerali perduti.
Ingredienti
- 1 cesto indivia estiva (vanno bene tutte quelle non amare)
- 1/2 cesto radicchio rosso estivo
- 1 peperone giallo
- 10 fette filetto affumicato Gombitelli
- 4 ravanelli
- 1 finocchio
- 1 cetriolo
- 2 kiwi
- 5 fette pane ai 5 cereali
- 200 grammi mozzarella fresca
- qb aceto di mele
- qb sale e pepe
- qb origano
- qb olio extra vergine di oliva
Istruzioni
- Lavate e asciugate il peperone, tagliatelo a fettine sottilie cuocete per qualche minuto in padella con 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- Lavate bene l’insalata verde
- Tagliate a strisce fini il radicchio e lavatelo dopo averlo tagliato
- Tagliarea dadini le fette di pane metterle in una piccola ciotola e bagnate con 4 cucchiai di aceto di mele aggiungendo sale, pepe e origano
- Tagliare anche la mozzarella e condirla con pepe e 1 filo diolio extra vergine d’oliva
- Tagliar eil finocchio a strisce molto fini, i cetrioli e i ravanelli a rondelle sempre fini
- Dal filetto affumicato tagliare delle fette di 2-3 millimetri che poi dividerete intre parti
- Asciugate l’insalata e mettetela nel contenitore dove intendete servirla
- Aggiungete tutti gli altri ingredienti
- Strizzate il pane e aggiungetelo
- Sbucciate i kiwi, tagliateli a fette di circa mezzo centimetro e poi dividete ogni fetta a piccoli spicchi
- Condite con poco olio extra vergine, sale e pepe e origano
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