Riso al forno con salumi
riso da fare in forno con salumi, verdure e formaggio
Equipment
- 1 pentola
- 1 pirofila da forno
Ingredienti
- 350 grammi Riso carnaroli
- 100 grammi polpa di pomodoro
- 100 grammi verdure cotte possibilmente a vapore
- 250 grammi salumi misti e salsiccia
- 150 grammi Parmigiano Reggiano
- 1 cipolla cipolla rossa media
- 5 cucchiai olio extra vergine di oliva
- 50 ml vino Bianco
- qb brodo vegetale
- qb sale e pepe
Istruzioni
- prendete del riso Carnaroli avanzato o cuocetelo .
- fate cuocere le verdure scelte possibilmente a vapore
- tritare la cipolla e stufarla aggiungendo un mestolo piccolo di acqua e quando è ritirata unite l’olio rigorosamente extravergine di oliva e far soffriggere per pochi minuti
- tagliate le verdure e unitele alla cipolla stufata
- Aggiungete il riso poi aggiungetelo alla cipolla
- aggiungete il vino e fatelo evaporare
- mescolare poi aggiungere la passata e le verdure cotte tagliate
- Prendere una pirofila per il forno, ungere il fondo e versare il riso
- tagliare a dadini e a piccole strisce i salumi e il formaggio poi aggiungerli
- con una forchetta compattare il riso nella pirofila, aggiungere un filo d'olio extra vergine di oliva coprire con il panko e due cucchi di Parnigiano Reggiano
- mettere in forno per 10 minuti a 200 gradi in forno statico.
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