In una padella capiente scaldare due cucchiai di olio extravergine d'oliva e soffriggere la cipolla tagliata a fettine.

Aggiungere la zucca tagliata a dadini e far rosolare a fiamma vivace per 5/6 minuti.

Aggiungere i funghi secchi precedentemente ammollati, salare con moderazione e pepare e far cuocere a fuoco medio per 8/10 minuti (finché la zucca non sarà cotta); durante la cottura aggiungere l'acqua con cui si erano ammollati i funghi.

A parte, in una padella antiaderente, rosolare la pancetta a dadini fino a farla diventare croccante.

Riunire il tutto e aggiungere una spolverata di prezzemolo tritato.

Saltare la pasta con il condimento.

Servire ben caldo con una spolverata di pepe macinato.