Pulite i peperoncini piccanti facendo attenzione poi a non toccare occhi o bocca. Tagliateli a pezzetti. Tagliare l’aglio e aggiungere ai peperoncini tagliati.
Aggiungere l’olio extra vergine di oliva e lasciare riposare. Tagliare i pomodori sia quelli secchi che quelli freschi e coprire tutto con l’acqua calda e far riposare per 2 ore.
Passato il tempo scolate tutto e strizzare. Aggiungete all’olio con l’aglio e il peperoncino ( se volete un risultato più “leggero” togliete parte dell’aglio.
Aggiungere la menta, il corinadolo, il pepe, il sale e frullate tutto nel mixer ad immersione.