Finocchi gratinati con prosciutto cotto e melagrana
Un piatto leggero e gustoso facile da fare e ricco di vitamine e sali minerali
Equipment
- pentola e forno
Ingredienti
- 4 finocchi medi
- 100 grammi prosciutto cotto superiore
- 1 melagrana
- 400 ml besciamella
- qb sale
- qb pepe
- 50 grammi parmigiano grattugiato
- 50 grammi pangrattato
Istruzioni
- Pulite i finocchi, togliete i fili della parte esterna e tagliarli in quattro pezzi
- metterli a cuocere in acqua salata e quando sono vicini alla cottura ma non cotti, scolarli
- tritare le foglie esterne più spesse che avevate primato dei filamenti e tritateli nel tritatutto
- fate la besciamella ( la troverete nella ricetta delle crespelle alla fiorentina torvaten il link in fondo a questa ricetta)
- versate un po' di besciamella sul fondo di una pirofila da forno, adagiate sopra i finocchi
- tagliate il prosciutto a fette e poi a piccole strisce e unitele ai finocchi e versate ancora della besciamella
- aprite la melagrana e raccogliete i chicchi succosi e uniteli ai finocchi tritati, aggiungete sale e pepe.
- mettete da parte un bicchiere di besciamella e unite quella restante sui finocchi tritati con i chicci di melagrana e ricoprite quelli nella teglia
- versate la besciamella rimasta, spargete il parmigiano e infine il pangrattato e mettete in forno per 30 minuti a 160 gradi e date colore con il gruill negli ultimi 2 minuti.
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