Necci ai tre mieli
Una ricetta semplice e sanan che affonda le radici nella storia delle nostre montagne
Equipment
- padella antiaderente piccola
Ingredienti
- 300 grammi farina di castagne
- 350 ml acqua
- 1 pizzico di sale
- qb olio extra vergine di oliva
- 50 grammi ciococlato fondente
- qb milel di castagno
- qb miele di sulla o Millefiori
- qb miele di acacia
- 700 grammi ricotta di pecora o di mucca (più delicata)
Istruzioni
- Setacciate la farina, aggiungete un pizzico di sale e versate l'acqua apoco a poco perchè non si devono formare grumi. Se serve aggiungete acqua perchè la pastella deve essere abbastanza liquida
- ungete la padellina antiaderente e versate un mestolo di pastella, ruotate per una distribuzione perfetta e rotonda e fate cuocere a fuoco basso per circa tre minuti e poi girate il neccio.
- prodedete nella cottura mettendo i necci uno sopra l'altro a raffreddare
- Preparate il ripieno montando la ricotta con 2 cucchiaini di miele di acacia, 4 se usate ricotta vaccina.
- sbriciolate la cioccolata in pezzi piccoli e aggiungeli alla ricotta e miele
- mettete questo composto su ogni neccio nel senso della lunghezza e chiudetelo
- servite mettendo un cucchiaino di miele di ogni tipo sul neccio chiuso.
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