lavare la scarola togliendo solo poche foglie esterne più due poi incidere al base, delicatamente.
Fate imbiondire un aglio in 4 cucchi di olio epoi mettere la scarola e coptire
fate ammorbidire l'uvetta nell'acqua
Intanto preparate la farcitura mettendo l'altro spicchio d'aglio in 4 cucchiai e fate rosolare appena poi aggiungete il pangrattato
Fate insaporire e poi aggiungete gli altri ingredienti, fate insaporire, aggiungere sale e pepe
quando è tiepido aggiungete il pecorino
Prendete la scarola e che sarà pronta facendo attenzione perchè è delicata e farcitela al centro con il composto e poi richiudete foglia per foglia.
Mettete tutto in forno preriscaldato con il liquido di cottura e 2 cucchiai di olio per 35 minuti a 180 °.
la scarola è buona sia calda che fredda
