Ed ecco a voi un’altro grande classico di Gombitelli, anche questa ricetta presa pari pari dal quadernino della nostra ‘Nonna Maria’; penne con zucca e Guancia al Pepe; primo piatto molto gustoso e semplice da preparare.
Prodotti usati in questa ricetta.
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Guancia al Pepe
€10,45 - €31,35Fascia di prezzo: da €10,45 a €31,35 Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto

Preparazione 15 minuti min
Cottura 30 minuti min
Tempo totale 45 minuti min
Porzioni: 2 persone
Portata: primo piatto
Cucina: toscana
Procedimento
- Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una padella capiente con due cucchiai di olio.

- Quando la cipolla inizia a dorare aggiungere la zucca tagliata a dadini; far andare a fuoco vivace per 5 minuti.

- Sfumare con il vino bianco.

- Aggiungere un paio di mestoli di brodo e far cuocere tappato per 10 minuti, aggiungere un po' di brodo se asciuga troppo.

- Frullare il tutto con un frullatore a immersione e lasciare da parte.

- In un altra padella far rosolare la guancia tagliata a dadini e il rosmarino tritato finemente con la mezzaluna, fino a che la guancia non è croccante.

- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e condire con la salsa di zucca e la guancia.

- Servire ben caldo, grattugiando a piacere pepe.
