“Pepatello” Coscia di Suino impepata (Disossato)

Descrizione

Il “Pepatello” è un salume ottenuto dalla lavorazione degli arti posteriori del suino salati e stagionati. Il gusto è quello di un salume nobile, dal sapore deciso e coinvolgente, capace di esprimere tutti i sapori del territorio. Soprattutto quando viene accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso d’annata. Il pepatello è infatti una lavorazione tipica della tradizione norcina italiana, e in Toscana trova ampia diffusione tra gli amanti dei salumi più ricercati, da degustazione.

Questo salume si riconosce per l’aspetto schiacciato, viene infatti salato senz’osso e la porzione della coscia viene selezionata senza cotenna e completamente ricoperta di pepe. Questo è il segreto del suo profumo dolce e di quel frizzante “pizzico” che prima entra nel naso e poi diventa suadente in gola.

Il Pepatello, da prodotto tipico italiano, negli anni si è fatto strada sui mercati internazionali per il suo gusto particolare, che strizza l’occhio ai palati più esigenti. In Italia da nord a sud ne esistono un’infinità di varianti, dalle più dolci alle più saporite.

Il gusto è delicato e complesso allo stesso tempo, frutto della particolare tecnica di stagionatura utilizzata, è più saporito dei prosciutti dolci e va a nozze col pane toscano sciocco e nel piatto estivo di “pepatello e melone”.

Ingredienti: Carne di suino, sale, aglio, spezie.

Origine: UE

Modalità di conservazione: luogo fresco. Da consumarsi preferibilmente entro 180 giorni se confezionato sottovuoto

Prodotto alimentare destinato al consumo umano, pronto al consumo secondo le consuetudini d’uso, previa rimozione dell’eventuale involucro e/o confezione. Destinato alla generalità dei consumatori, fatta eccezione per i soggetti con allergie o intolleranze agli ingredienti presenti.

Allergeni: Il prodotto NON contiene allergeni soggetti a dichiarazione obbligatoria ai sensi del Reg. (UE) 1169/2011, Allegato II.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO: ENERGIA:638 kJ – 152 kcal, GRASSI: 6,40 g di cui ACIDI GRASSI SATURI 2,40 g, CARBOIDRATI: 0,4 g di cui ZUCCHERI 0,00 g, PROTEINE: 23,20 g, SALE: 4,94 g