Mettere a soffriggere in una padella capiente il porro in un paio di cucchiai di olio.

Aggiungere la guancia tagliata a dadini e far soffriggere fino a che non diventa trasparente, attenzione a non bruciarla.

Sfumare con il vino e fare evaporare.

Aggiungere la zucca tagliata a dadini e far rosolare per 3 minuti.

Aggiungere il riso e far tostare per 2 munuti.

Aggiungere 2 mestoli di brodo, il rosmarino e portare a cottura aggiungendo via via il brodo che serve.

Aggiungere il parmigiano grattugiato e il burro, regolare eventualmente di sale e lasciare mantecare per 3 minuti tappato.

Servire ben caldo.