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Penne con Salsiccia e zucchine

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Oggi vi presentiamo una ricetta della nostra famiglia, è un primo piatto semplice e gustoso che già i nostri nonni mangiavano in estate quando si raccoglievano le zucchine.

A Gombitelli è uso comune condire la pasta con salsiccia e verdure di stagione.

Prodotti usati in questa ricetta

Penne con Salsiccia e zucchine

Penne con Salsiccia, zucchine e pecorino stagionato.
Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni: 4 persone
Portata: primo piatto

Ingredienti
  

  • 320 gr. penne
  • 2 cucchiai olio oliva extra vergine
  • 2 n. Salsicce fresche
  • 400 gr. zucchine
  • 80 gr. pecorino stagionato
  • 2 spicchi aglio
  • 1/2 bicchiere vino bianco

Procedimento
 

Preparazione condimento
  1. Scaldare in una padella capiente due cucchiai d'olio e rosolarci i due spicchi d'aglio dopo averli schiacciati.
  2. Togliere il budello alle salsicce, sbriciolarle e rosolarle per circa dieci minuti a fuoco medio.
  3. Sfumare con il vino bianco, lasciare evaporare e spegnere il fuoco.
Cottura pasta
  1. Portare a bollore l'acqua in una pentola capiente, salarla e metterci le zucchine tagliate a tocchettini.
  2. Dopo cinque minuti che cuociono le zucchine buttare la pasta e portarla a cottura.
Finale
  1. Scolare la pasta e le zucchine e unire con il condimento, versare il tutto in una pirofila e mettere sopra il pecorino grattugiato, servire caldo.

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