Ed ecco a voi un primo piatto tipicamente invernale, i Paccari con Broccoli e Salsiccia; piatto radicato nella tradizione della Toscana, da sempre cucinato qui a Gombitelli.
Prodotti usati in questa ricetta
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Paccari
€7,50 Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -

Salsiccia
€8,95 - €17,90Fascia di prezzo: da €8,95 a €17,90 Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto

Preparazione 10 minuti min
Cottura 30 minuti min
Tempo totale 40 minuti min
Porzioni: 2 persone
Portata: primo piatto
Cucina: toscana
Procedimento
- Bollire i broccoli tagliati a pezzetti per 6/7 minuti in acqua bollente salata (metterli nell'acqua quando bolle).

- In una padella capiente scaldare l'olio e far rosolare lo spicchio d'aglio schiacciato.

- Togliere l'aglio e aggiungere la salsiccia sbriciolata; farla rosolare a fiamma vivace per qualche minuto.

- Sfumare con il vino e aggiungere il rosmarino tritato e un pizzico di timo.

- Con una schiumarola togliere i broccoli dall'acqua (non buttare l'acqua di cottura) e aggiungerli nella padella con la salsiccia; cuocere il tutto per 3/4 minuti.

- Mettere un mestolo di acqua di cottura nella padella con il condimento; cuocere la pasta nell'acqua dove avete cotto i broccoli; scolarla al dente e saltarla in padella con il condimento per un paio di minuti.

- Sevire ben caldo con una spolverata di erbe aromatiche.
