Cheese cake salata con pepatello e fichi

Ecco una cheese cake salata che farà impazzire tutti. Semplice e senza cottura questa ricetta si presta bene a molte occasioni. Si può fare rotonda come la classica cheese cake o quadrata per tagliarla e renderla adatta ad un aperitivo. In qualunque modo è sempre una ricetta che colpirà i vostri ospiti perché il gusto è quello di tendenza, tra il salato e il dolce, profumata, morbida  ma croccante al tempo stesso.

La morbidezza della robiola e della ricotta, il gusto intrigante die biscotti salati, la croccantezza dell’uva e la dolcezza dei fichi. Su tutto, il morso sapido del pepatello che intriga e si sposa bene con ognuno degli altri sapori.

Un matrimonio che può sembrare strano ma riuscitissimo.

Cheese cake salata con pepatello e fichi

Un gusto tra il dolce e il salato per questa torta

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Preparazione 20 minuti min

Cottura 2 minuti min

1 minute min

Tempo totale 1 ora h 25 minuti min

Porzioni: 8 persone

Portata: Aperitivo

Cucina: internazionale

Ingredienti Procedimento

Ingredienti

  

1x2x3x?

• 250 grammi ricotta di mucca
• 250 grammi robiola
• 200 burro Oppure olio di oliva, oppure olio di semi, oppure paste di semi come girasole, lino e zucca. se volete qualcosa di più leggero.
• 200 grammi biscotti salati friabili
• 1 etto pepeatello gombitelli tagliato fresco
• 4 fichi possibilment enon troppo grandi
• qb acini di uva bianca senza semi
• qb rosmarino
• qb pepe nero

Procedimento

 

1. Fate sbriciolare i biscotti nel tritatutto
2. Aggiungete al burro molto morbido, unite un pizzico di pepe e amalgamate bene.
3. mettete il composto in uno stampo ( per far prima successivamente metto sottodella pellicola. Compattate molto bene e mettete in frigo per un paio di ore.
4. lavate la frutta e fatela sciugare bene
5. Amalgamate la robiola con la ricotta, la crema deve risultare morbida ma non troppo
6. spalmate il composto nella base raffreddata
7. rimettete in frigo per un'ora
8. tagliate i fichi e affettate in maniera fine ma non troppo , il pepatello
9. sistemate il pepatello e la frutta sulla cheese cake e rimettete in frigo per almeno 1 ora prima di servire.