Cotechino con Lenticchie

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Ed ecco a voi il classico piatto per la sera di Capodanno, il Cotechino con le Lenticchie!

Piatto radicato nella tradizione culinaria italiana, si dice che mangiare le lenticchie la sera di Capodanno porti soldi per l’anno a venire.[/vc_column_text][vc_custom_heading text=”Prodotti usati in questa ricetta” font_container=”tag:h3|text_align:left” use_theme_fonts=”yes”]

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Cotechino con Lenticchie

Cotechino accompagnato da Lenticchie.
Preparazione 10 min
Cottura 1 h 30 min
Tempo totale 1 h 40 min
Portata secondo piatto
Cucina Italian
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • 1 n. cotechino
  • 100 gr. lenticchie secche
  • 2 spicchi aglio
  • 4 foglie salvia
  • q.b. olio d'oliva extra vergine
  • q.b. pepe
  • q.b. sale

Istruzioni
 

Cottura Cotechino

  • Avvolgere il cotechino con abbondante carta stagnola e forare il tutto con uno stuzzicadenti.
  • Mettere il cotechino in abbondante acqua fredda e fare cuocere per 90 minuti.

Cottura lenticchie

  • Mettere le lenticchie in una pentola con abbondante acqua fredda con la salvia, e gliu spicchi d'aglio e far bollire per 40 minuti, verificando la cottura; dopo 30 minuti aggiungere una manciatina di sale grosso.
  • Scolare le lenticchie, togliere l'aglio e la salvia e condire lenticchie con Olio d'Oliva Extra Vergine, una spolverata di pepe e aggiustare eventualmente di sale.

Finale.

  • Servire il Cotechino ben caldo a fette spesse accompagnato dalle lenticchie.
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