L’Aceto Balsamico di Modena IGP “S. Lucia” è un aceto balsamico IGP dal colore scuro, dalla consistenza morbida e vellutata al palato e caratterizzato dal tradizionale gusto agrodolce.

L’aceto balsamico di Modena IGP è il tradizionale condimento agrodolce conosciuto nel mondo che dal 1965 è stato ufficialmente riconosciuto con questa denominazione di Indicazione Geografica Protetta (IGP).

Prodotto nell’Acetaia Montale Rangone (MO) l’Aceto Balsamico di Modena IGP “S. Lucia”  si ottiene partendo dal mosto cotto, derivante unicamente dalle uve che crescono sulle colline intorno a Modena. Seguendo un’antica ricetta di famiglia, al mosto viene aggiunto un aceto di vino dal sapore forte e pungente, che è stato a sua affinato all’interno di botti di gelso, castagno, rovere e ginepro.

Un prodotto completamente naturale e genuino, privo di conservanti, additivi o esaltatori del gusto. Le uve di Trebbiano, Albana, Sangiovese, Montuni, Lambrusco, Ancellotta e Fortana vengono raccolte all’apice del loro processo di maturazione e quindi sottoposte ad una lenta e controllata cottura. Solo dopo l’assaggio dei maestri Assaggiatori si procede all’aggiunta di aceto di vino forte (in una percentuale del 10% minimo).

Inizia così il periodo di riposo che darà vita ad un prodotto unico. L ’Aceto Balsamico di Modena IGP “S. Lucia” viene affinato all’interno di barriques in rovere appositamente dedicate, per un periodo di 60 giorni, al termine del quale, viene imbottigliato nel vetro ed è pronto per essere messo in vendita, nel pieno rispetto delle norme igienico sanitarie in vigore.

L’Aceto Balsamico di Modena IGP “S. Lucia” aggiunto ad insalate, carni, risotti regala emozioni e farà di ogni piatto un piatto speciale.

Acetaia Montale Rangone S.r.l., via Campania 28/B – fraz. Montale, 41051 – Castelnuovo Rangone (Mo).