La Confettura Extra di Susine di Bravi Andrea è prodotta con susine raccolte in frutteti della Garfagnana. Il clima e il terreno di questa zona della Toscana permettono una maturazione ottimale dei frutti che vengono utilizzati nella produzione delle confetture.

Il Prunus domestica è il susino europeo che ha frutti  generalmente ovali, di colore giallo o viola, con la polpa che si stacca bene dal nocciolo e sono adatti sia al consumo fresco che alla conservazione e all’essiccazione.

Le susine forniscono un buon apporto di fibre, zuccheri, vitamina A, vitamina C, vitamina K e sali minerali tra cui potassio, magnesio, fosforo e zinco e inoltre hanno effetto depurante.

La confettura di susine si presta a molti usi in cucina. Ottima per le colazioni è perfetta per la creazione di crostate ma anche come nota dolce in accompagnamento a formaggi ma anche carni e verdure alla griglia.

La confettura di susine di Bravi Andrea è fatta solo con frutta fresca a cui non vengono aggiunti conservati o pectina. Il sapore è ricorda quindi il frutto fresco con la sua leggera acidità che ben si sposa con la dolcezza dello zucchero aggiunto per la conservazione.  Il prodotto è cotto al vapore, poi sterilizzato a bagnomaria.

Ottima come merenda classica con burro e marmellata, consigliamo di provarla su cracker leggeri di grano saraceno o di farro della Garfagnana.

Ingredienti

Frutta fresca, zucchero di canna, senza pectina aggiunta.

Cottura a vapore e sterilizzato a bagnomaria.

Zuccheri totali per 100 gr.     51 gr.

Frutta utilizzata per 100 gr.     120 gr.

Conservare in luogo fresco.

Prodotto da Garfagnana COOP, San Romano, Garfagnana, Lucca; confezionato da Bravi Andrea e C. s.a.s., Sillicano, Camporgiano, Lucca.