La Crema di Lardo al Tartufo è una chicca creata dal Salumificio Artigianale Gombitelli. Se cercate un prodotto unico, che non troverete facilmente in nessun altro negozio o punto vendita online, allora siete nel posto giusto.
Questa crema, dopo anni di prove e aggiustamenti, oggi è diventata un vero e proprio must. Per chi la conosce, una ghiottoneria di cui non si può fare a meno per qualche volta all’anno. Per coloro che sono di passaggio in Versilia invece, rappresenta il desiderio di portar con sé un prodotto unico, dall’aroma inconfondibile.
La Crema di Lardo al Tartufo nasce dalla passione per il cibo e per la norcineria. Il tartufo è espressione tipica e prelibata del sottobosco, che ben si accompagna al gusto della carne, temprandola. Così, se è vero che il Salumificio Artigianale Gombitelli conserva gelosamente antiche ricette, altrettanto vero è che ama rinnovarsi e sperimentare. Da una parte ha una tradizione pluricentenaria nella lavorazione del maiale – antiche ricette di salumi vengono riprodotte pressoché identiche da secoli. Dall’altra, è altrettanto vero che da queste parti si ama fare ricerca e tirar fuori nuovi prodotti di successo che puntano a sapori nuovi e accostamenti di gusto inconsueti.

Come nasce la crema di lardo al tartufo

La Crema di Lardo al Tartufo viene prodotta con lardo già preparato, salato e pronto ad essere consumato. Questo lardo, privato della cotenna, viene macinato molto fine e viene aggiunto tartufo estivo macinato (Tuber aestivum Vitt). Il risultato è un impasto equilibrato, dall’odore pungente e dal sapore delicato, che lascia il segno per la sapidità che esprime in bocca e la sensazione di ricchezza di gusto che lascia in gola.

Crema al tartufo: idee per il consumo

La Crema di Lardo al Tartufo può essere utilizzata in molte occasioni. Quando si ha poco tempo a disposizione, o semplicemente si cerca un’idea veloce per sgranocchiare subito qualcosa di appetitoso, può semplicemente essere spalmata sul pane. È il companatico d’eccellenza per fare bruschette, crostini, tigelle. Può essere usata in purezza, oppure accoppiata con dei pomodorini tagliati a metà e adagiati sul pane. Ma la si può anche utilizzare per laccare gli arrosti in forno, spennellare su alcuni tagli di carne a cui vogliamo conferire un gusto speciale, come una bistecca o un filetto. La sua versatilità è tale che riesce a conferire un tocco di classe anche ad altre portate, come al semplice pollo. Provare per credere, a preparare magari un petto di pollo prima di farlo alla griglia. Oppure sciogliendo un cucchiaino nell’olio prima di friggere l’uovo, o usandola come base per fare il soffritto per sughi per la pasta……

In qualsiasi modo la si usi, la Crema di Lardo al Tartufo donerà alla pietanza quell’aroma tipico ed inconfondibile del tartufo.

Il Salumificio Artigianale Gombitelli confeziona questo eccellente prodotto in comodi orcini di vetro da 200 grammi, che una volta aperto può essere conservato in frigo per molto tempo.

 

 

Ingredienti

Lardo suino, sale, pepe, aglio, preparazione a base di tartufo estivo [tritume di tartufo estivo (tuber aestivum vitt), succo di tartufo estivo (tuber aestivum vitt), sale] – % di tartufo estivo nel prodotto finito 1,8 %, aromi e spezie, aromi, antiossidante: E301, conservanti: E250-E252.

Prodotto in uno Stabilimento nel quale non sono usati derivati del latte e ingredienti contenenti glutine.

Può contenere tracce di nocciole e pistacchi.

Salumificio Artigianale Gombitelli di Triglia M. & T. s.n.c. Via dei norcini, 4719/4725 Gombitelli – 55041 Camaiore (LU)

Da conservare in luogo fresco.

ORIGINE UE – TOCINO DE BELLOTA 100% IBERICO