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Lardo Marinato

10,00 8,00

Prezzo al Kg €52,63

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Tutti i salumi sono senza glutine, lattosio e glutammato

I nostri salumi e formaggi sono tutti prodotti e confezionati con metodi artigianali, grazie a questo e alla naturale stagionatura, il peso potrebbe variare in più o in meno di circa 8%

Descrizione

Il lardo marinato fa parte di quelle chicche che il Salumificio Artigianale Triglia di Gombitelli offre ai suoi clienti più affezionati. Un’antica preparazione la marinatura, che serviva per conservare il lardo durante la stagione più calda evitando che irrancidisse.

L’origine del lardo marinato e la nascita dell’attuale prodotto

Il Lardo Marinato è una prelibatezza del Salumificio Artigianale Gombitelli ed un prodotto con un’antica tradizione a Gombitelli, la sua invenzione risale a quando non esistevano i frigoriferi. A quei tempi i maiali si macellavano solo in autunno e in inverno; in assenza di refrigerazione con il sopraggiungere della bella stagione il lardo soffriva il caldo e prendeva una colorazione giallastra e un sapore rancido. Per evitare questo i “Nonni Triglia” provarono a mettere sott’olio il lardo e dopo anni di esperienza e prove si arrivò al Lardo Marinato.

Recuperando quell’antica ricetta oggi il Salumificio Triglia propone il lardo marinato sott’olio in comodi vasetti da due etti.

Per produrre il Lardo Marinato si usa lardo già maturo, salato e stagionato. Vengono scelte parti del lardo prive di venature di magro e una volta tolta la cotenna il lardo si fa a fette sottili, che saranno l’ideale per il successivo consumo su crostini. Il lardo viene disposto in vasetti di vetro strato su strato e vengono aggiunte spezie come aglio, rosmarino e peperoncino, il tutto ricoperto di olio extravergine d’oliva.

Il Lardo Marinato è un prodotto caratterizzato da un gusto particolare e dolce e aromatico. Il sapore del lardo viene esaltato dalle spezie e dal’olio extravergine di oliva che si insaporisce a sua volta. Questo prodotto è una vera delizia molto apprezzata dai clienti del Salumificio Artigianale Gombitelli.

Il Lardo Marinato è ottimo servito su bruschette e pane tostato appena caldo. È quindi un’ottima presenza nei buffet degli aperitivi e nei piatti di antipasti di salumi; questo prodotto trova il suo spazio pure in cucina dove può essere usato come base per soffritti ed è un ottimo condimento per piatti di pasta facili e gustosi, ideale anche per avvolgere arrosti magri di qualsiasi tipo di carne.

Ingredienti

Lardo suino, sale, olio extravergine d’oliva, aromi e spezie, antiossidante: E301, conservantI: E250-E252.

Prodotto e confezionato da Salumificio Artigianale Gombitelli di Triglia M&T SNC località Gombitelli, Camaiore, Lucca.

Da conservare in luogo fresco.

Con quale vino abbinarlo

Franciacorta brut metodo classico_franciacorta_brut_metodoclassico

Vino spumante DOCG della provincia di Brescia dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, animato da un perlage fine e persistente; profumo fresco, con note floreali di tiglio, sfumature agrumate, di pesca bianca e pepe verde; la bocca è tesa e croccante, fresca e verticale, con venature sapide, fine e prolungata nel finale assai godibile.

Muller ThurgauMullerThurgau

Vino DOC del Trentino dal colore giallo paglierino scarico con chiare sfumature verdoline; profumo delicato, lievemente aromatico con note verdi floreali e sottofondo fruttato; sapore secco, piacevolmente fresco e di ottimo carattere.

Candia Colli Apuanicandiacolliapuani

Vino toscano dal colore giallo paglierino; profumo leggermente aromatico e gradevolmente delicato; gusto fruttato, amabile, armonico e vivace.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Peso

0,19 kg

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