Pancetta Accoppiata

Descrizione

Per produrre la Pancetta Accoppiata vengono scelte pancette piuttosto magre per rifilarle strette e si lascia la cotenna. Per la salatura si procede con una concia che contiene sale e alcune selezionatissime spezie responsabili del gusto caratteristico. A questo punto le pancette vengono poste in apposite vasche di salatura e passano nella cella frigorifera almeno 10 giorni. Terminata la fase di salatura le pancette vengono tolte dalla salamoia e cosparse di un “pastrocchio” di polpa d’aglio, rosmarino e pepe che garantirà al prodotto quella leggera untuosità che lo contraddistingue. Successivamente i salumi vengono accoppiati e legati stretti. Dopo un breve periodo di asciugatura a caldo terminiamo con la fase di stagionatura per un periodo da 4 a 6 settimane a seconda della grandezza.

Ingredienti: Carne di suino (pancetta), sale, pepe, aglio ,spezie, zucchero: destrosio, antiossidante: E301, conservanti: E250-E252.

Origine: ITALIA

Da conservare in luogo fresco

Da consumarsi preferibilmente entro 180 giorni

Prodotto alimentare destinato al consumo umano, pronto al consumo secondo le consuetudini d’uso, previa rimozione dell’eventuale involucro e/o confezione. Destinato alla generalità dei consumatori, fatta eccezione per i soggetti con allergie o intolleranze agli ingredienti presenti.

Allergeni: Il prodotto NON contiene allergeni soggetti a dichiarazione obbligatoria ai sensi del Reg. (UE) 1169/2011, Allegato II.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO: ENERGIA: 2236 kJ – 542 kcal, GRASSI: 54,00 g di cui ACIDI GRASSI SATURI 18,00 g, CARBOIDRATI: 0,00 g di cui ZUCCHERI 0,00 g, PROTEINE: 14,00 g, SALE: 4.8 g