La ricetta che vi presento oggi è un secondo piatto tipico di Gombitelli, ho trovato questa ricetta, con tanto di disegno nel ricettario della mia bisnonna Maria.
Prodotti usati in questa ricetta
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Salsiccia
€8,95 - €17,90Fascia di prezzo: da €8,95 a €17,90 Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto

Preparazione 20 minuti min
Cottura 30 minuti min
Tempo totale 1 ora h
Porzioni: 4 persone
Portata: secondo piatto
Cucina: toscana
Procedimento
- Tagliare la parte iniziale e finale delle zucchine.

- Tagliare le zucchine a metà e svuotarle con un cucchiaino come nella foto; conservare la polpa.

- In una padella scaldare 1 cucchiaio di olio e soffriggere uno spicchio di aglio schiacciato.

- Togliere l'aglio e aggiungere la salsiccia sbriciolata e far rosolare a fiamma vivace per 3 minuti.

- Aggiungere la polpa delle zucchine e fare andare per altri 3/4 minuti finché perde buona parte del liquido contenuto.

- Mettere la salsiccia soffritta con le zucchine in una ciotola e fare stiepidire.

- Aggiungere un'uovo, una spolverata di prezzemolo, un pizzico di pepe e il Pecorino; mischiare il tutto.

- Riempire le zucchine con il ripieno e spolverarle con pangrattato.

- Mettere in una teglia oliata le zucchine.

- Scaldare il forno ventilato a 180°C. e fare andare per 20 minuti; a fine cottura dare 2 minuti di grill.

- Servire ben caldo.
