Arista Stagionata

Descrizione

L’arista di maiale stagionata è un salume tipico della tradizione contadina
toscana. Il Salumificio Artigianale di Gombitelli conserva da generazioni
l’antica ricetta: sale, pepe nero, aglio e un mix di spezie dal sapore
caratteristico. E ciò conferisce alla carne un gusto ben
distinto. Strofinata accuratamente per fargli prendere bene le spezie e il sale
in bassissima quantità, tolta dagli appositi contenitori e lavata con acqua,
viene massaggiata col vino e posta nelle nostre stanze di stagionatura. La
parte visiva presenta una fetta magra con un colore rosato accentuato
grazie alla sapiente maturazione. L’arista stagionata è un salume veramente
adatto in ogni occasione, una bontà anche per chi segue diete.