Fiocco di Spalla

Descrizione

Dalla spalla del suino si ricava uno dei salumi piu saporiti e deliziosi. Il Fiocco nasce con l’intento di fare apprezzare a un pubblico più vasto questa specialità. Dalla spalla, peso medio 5,5 Kg si toglie la parte pregiata detta Fiocco, che pesa mediamente 2 kg. Prima del processo di salatura e speziatura, che avviene tramite accurata strofinatura, si “arrotonda”. Dopodichè  si pone a riposare in vasche idonee il tempo necessario perchè assorba il sale.  A seguire una volta pronto, il Fiocco abbandona le vasche in cui maturava e viene nuovamente massaggiato e aromatizzato con una leggera spolverata di pepe, avvolto nel budello, legato  e appeso per l’asciugatura alcuni giorni in camera temperata. Succesivamente termina la stagionatura  nell’ apposita  stanza il tempo necessario per poi finire il suo percorso verso la tavola.  Il Fiocco di Spalla del Salumificio Artigianale di Gombitelli è un salume magro e saporito, che si presenta con un invitante colore rosato. Orgogliosamente teniamo a precisare che in Toscana siamo tra I pochi produttori che  offrono il fiocco di spalla.

Ingredienti: Carne di suino, sale, pepe, aglio, spezie, zucchero: destrosio, antiossidante: E301, conservanti: E250-E252.

Origine: ITALIA

Da conservare in luogo fresco

Da consumarsi preferibilmente entro 180 giorni

Prodotto alimentare destinato al consumo umano, pronto al consumo secondo le consuetudini d’uso, previa rimozione dell’eventuale involucro e/o confezione. Destinato alla generalità dei consumatori, fatta eccezione per i soggetti con allergie o intolleranze agli ingredienti presenti.

Allergeni: Il prodotto NON contiene allergeni soggetti a dichiarazione obbligatoria ai sensi del Reg. (UE) 1169/2011, Allegato II.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO: ENERGIA:1356 kJ – 327 kcal, GRASSI: 27,00 g di cui ACIDI GRASSI SATURI 8.90 g, CARBOIDRATI: 0,00 g di cui ZUCCHERI 0,00 g, PROTEINE: 21,0 g, SALE: 4.0 g