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Carpaccio di manzo con Manzo di Pozza

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Oggi vi presentiamo il nostro metodo preferito di come utilizzare il Manzo di Pozza, per fare un bell’ antipasto, e allo stesso tempo variando le quantità anche un piatto unico estivo magari da consumare in un pic-nic all’aperto, di facile preparazione e molto gustoso.

Prodotti usati in questa ricetta

Carpaccio di manzo con Manzo di Pozza

Carpaccio di Manzo di Pozza con insalatina, olio d'oliva, limone e scaglie di Parmigiano Reggiano.
Preparazione 10 min
Tempo totale 10 min
Portata antipasto, antipasto freddo, piatto unico
Cucina toscana
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 200 gr Manzo di Pozza tagliato a fette sottili
  • q.b. olio d'oliva extra vergine
  • q.b. limone succo
  • 30 gr. parmigiano reggiano a scaglie
  • 200 gr. insalatina
  • q.b. pepe
  • q.b. sale

Istruzioni
 

  • Disporre in un vassoio capiente l'insalata e condire con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.
  • Tagliare a fette sottili il Manzo di Pozza e disporlo sopra l'insalata in modo uniforme.
  • Fare a scaglie il Parmigiano Reggiano e disporlo sulle fette del Manzo di Pozza.
  • Condire con olio extravergine d'oliva, succo di limone e pepe (non salare ulteriormente il Manzo di Pozza perchè è già salato).

Note

A piacere si può utilizzare il Grana Padano e oltre che l'insalata si possono usare pomodorini o altre verdure di stagione a proprio piacere.
Il Manzo di Pozza come tutti i salumi per dare il meglio del suo sapore va consumato a temperatura ambiente e non di frigorifero.
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