Pecorino Stagionato nelle Noci

Descrizione

Questo pecorino stagionato nelle foglie di noce, viene realizzato utilizzando esclusivamente latte fresco di pecora pastorizzo a cui sono aggiunti caglio, fermenti lattici, sale di Volterra ed ovviamente noci. Viene prodotto per noi, dal caseificio della famiglia Spadi che opera in Maremma – a Follonica – sin dagli anni Sessanta del secolo scorso.
La crosta sottile di colore paglierino, protegge una pasta compatta bianca o giallo molto chiaro, costellata di foglie di noce. Grazie ad una stagionatura abbastanza veloce, circa trenta giorni, questo formaggio si contraddistingue per una struttura elastica e densa e per un sapore unico e bilanciato.
È ottimo sia consumato da solo, sia nel buffet degli aperitivi o nel tagliere degli antipasti. Tuttavia presenta una variegata tipologia di utilizzo. Noi lo consigliamo tagliato a scaglie abbastanza sottili nelle insalate, oppure aggiunto al ripieno di ravioli e fagottini fatti in casa per un primo piatto che lascerà i vostri commensali a bocca aperta, o ancora sopra una bruschetta di pane caldo, per uno snack veloce ma dal gusto entusiasmante.

Ingredienti: LATTE di pecora pastorizzato, Sale di Volterra, Caglio, Fermenti Lattici, NOCI

Origine LATTE: ITALIA

Zona di Produzione: Follonica (GR)

Stagionatura: Semistagionato

Da consumarsi preferibilmente entro 90 giorni

Target Consumatori: Tutti i consumatori (tranne allergici ed intolleranti agli ingredienti)

Consumatori vulnerabili: Intolleranti e/o allergici agli ingredienti

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO: ENERGIA: 1609 kJ – 388 kcal, GRASSI: 33,00 g di cui ACIDI GRASSI SATURI 20,00 g, CARBOIDRATI: 2,20 g di cui ZUCCHERI 0,60 g, PROTEINE: 21,00 g, SALE: 1,20 g