Ed ecco a voi una ricetta classica della Toscana, il Risotto con Zucca e Salsiccia, piatto molto gustoso e nutriente.
Prodotti usati in questa ricetta
-

Pecorino Affinato in Fieno e Paglia
€12,85 - €25,74Fascia di prezzo: da €12,85 a €25,74 Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -

Salsiccia
€8,95 - €17,90Fascia di prezzo: da €8,95 a €17,90 Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto

Risotto con Salsiccia e Zucca
Risotto con soffritto di aglio e rosmarino, zucca e salsiccia.
Preparazione 20 minuti min
Cottura 30 minuti min
Tempo totale 50 minuti min
Porzioni: 2 persone
Portata: primo piatto
Cucina: toscana
Procedimento
- Scaldare i 2 cucchiai di olio in una padella capiente e soffriggerci l'aglio e il rosmarino.

- Togliere l'aglio e il rosmarino e aggiungere la zucca a dadini, far rosolare per 3 minuti a fiamma vivace.

- Sfumare con il vino e fare evaporare.

- Aggiungere un mestolo di brodo e far cuocere per 5 minuti, frullare poi una metà della zucca con il minipimer se lo avete, altrimenti schiacciare con una forchetta.

- Appena il brodo si è ritirato aggiungere la salsiccia sbriciolata e rosolare per 5 minuti.

- Aggiungere il riso e i 2 mestoli di brodo.

- Portare a cottura il riso aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo.

- A cottura completa aggiungere il burro, il Pecorino grattugiato, una grattata di pepe e aggiustare eventualmente di sale; lasciare mantecare per 3 minuti.

- Servire ben caldo con una spolverata di pepe e a piacere altro Pecorino grattugiato.
