La Pancetta Imporchettata è una delle nuove creazioni del Salumificio Artigianale Gombitelli. Un prodotto che gli amanti della porchetta ameranno e che conquisterà anche tutti gli altri. Questa pancetta viene lavorata come la porchetta e all’interno viene messo un morbido filetto di maiale.
Una volta chiuso al suo interno il filetto, la cotenna viene insaporita con gli stessi ingredienti che si usano per la preparazione della porchetta: sale, aglio, pepe, anche rosmarino o finocchio selvatico o altre erbe aromatiche.
A questo punto viene cotta. Ne deriva un prodotto senza conservanti di grande gusto che si presenta come la porchetta ma con una marcia in più. Il grasso morbido e il filetto magro e tenero, diventano un’esperienza di grande piacevolezza per il palato.
Al naso il profumo è dolce e delicato, in bocca il cuore tenero del filetto si scioglie mentre la pancetta con il suo grasso saporito dona sensazione di pienezza.
La porchetta classica ha una lunga storia. La si trova già nell’Odissea, i Romani ne facevano piatti scenografici . Nel ricettario di Apicio si parla di “porcellum farcilem”, e nelle feste popolari del 1600 non mancava la porchetta. Anche nei secoli successivi non c’era festa di campagna che non fosse munita di porchetta. Se il maiale era una carne destinata al ceto più basso con il tempo è entrata anche nei gusti dei ceti più abbienti.
La proposta del salumificio Artigianale Gombitelli si affianca alla tradizione superandola, creando un prodotto gustoso legato ai sapori tradizionali ma più raffinato nella sua presentazione.
La Pancetta Imporchettata è perfetta da utilizzare anche per una cena con gli amici come da mettere nei panini. Servita insieme a verdure di stagione e ad un buon bicchiere di vino rosso o, per sgrassare la bocca, una bella bollicina italiana, farà contenti anche i palati più esigenti.
Ingredienti
Carne di suino con cotenna, sale, pepe, aglio.
Prodotto in uno Stabilimento nel quale non sono usati derivati del latte e ingredienti contenenti glutine.
Può contenere tracce di nocciole e pistacchi.
Salumificio Artigianale Gombitelli di Triglia M. & T. s.n.c. Via dei norcini, 4719/4725 Gombitelli – 55041 Camaiore (LU)
Da conservare in frigorifero da +2/+4°C.
100% ITALIANO
