Prodotto partendo da una selezione delle migliori cosce di maiali danesi, senza aggiunta alcuna di polifosfati, amidi e derivati del latte, il nostro Prosciutto Cotto “Il Superiore” è un prodotto di altissima qualità che si caratterizza per un gusto pieno e rotondo, grazie anche alla combinazione di spezie e aromi naturali che vengo utilizzati durante la lavorazione. È apprezzato da foddie e buongustai più raffinati per la perfetta consistenza della fetta che risulta al palato compatta e poco umida ma morbida al tempo stesso. Ideale nell’alimentazione di tutti i giorni, grazie al suo sapore unico e ricercato, può comunque occupare un posto d’onore anche in un buffet degli antipasti, o essere utilizzato per una merenda sfiziosa all’interno di un panino gourmet magari accompagnato da carciofini sott’olio, confettura di cipolle e ricotta o per un veloce toast con la fontina a cui aggiungere una punta di mostarda per un sapore più raffinato.
Il Prosciutto Cotto nella storia
Le prime testimonianze scritte su questo salume cotto si fanno risalire all’epoca romana quando Marco Gavio Apicio, il famosissimo gastronomo dell’imperatore Augusto (63 a.C. – 14 d.C.) a cui si deve tutto quello che sappiamo della cucina nell’antica Roma, menzionò la sua preparazione nel “De re coquinaria” tra i piatti più ricercati e golosi, anche se la sua ricetta non prevedeva che la coscia del maiale venisse disossata prima della cottura.
Il prosciutto cotto sembra poi sparire dalle tavole dei nostri antenati per alcuni secoli, per riapparire solamente in epoca rinascimentale quando troneggiava durante i banchetti di papi ed imperatori.
Notizie più recenti di un delizioso “prosciutto cotto proveniente da Praga” risalgono invece all’Ottocento, quando commercianti provenienti dalle regioni ad est dell’Impero Asburgico lo introdussero dapprima a Trieste (allora il porto più importante dell’Impero) e da qui nel resto del Paese.
Testimonianze invece non scritte, ma pittoriche, ci sono arrivate grazie al maggiore interprete della corrente pre-impressionista, Edouard Manet (Parigi, 23 gennaio 1832 – Parigi, 30 aprile 1883) che si racconta fosse un estimatore golosissimo di questo salume cotto, tanto da farne il protagonista principale di una sua natura morta.
Ingredienti
Carne di suino, sale. Aromi. Sciroppo di glucosio. Antiossidante: E300, E301. Conservanti: E 250.
Prodotto in uno Stabilimento nel quale non sono usati derivati del latte e ingredienti contenenti glutine.
Può contenere tracce di nocciole e pistacchi.
Salumificio Artigianale Gombitelli di Triglia M&T Snc Via dei norcini 4719/4725, 55041 Camaiore, Lucca.
Da conservare in frigorifero da +0/+4 °C.
ORIGINE DANIMARCA
| VALORI NUTRIZIONALI medi per 100 g. di prodotto | |
| Valore energetico | KJ 673 – Kcal 160 |
| Grassi | g 8,3 |
| di cui saturi | g 3,3 |
| Carboidrati | g 0,6 |
| di cui zuccheri | g 0,3 |
| Proteine | g 20,9 |
| Sale | g 2,1 |
