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Tzazichi la salsa mediterranea

Immaginate: estate, Mar Egeo,  un’isola greca. Il profumo del cetriolo e il sapore del cremoso yogurt greco. Ecco la più fresca e spettacolare salsa che sta bene su tutto e che d’estate non può mai mancare nel vostro frigorifero. La salsa tzazichi  non richiede cottura e si prepara in 10 minuti e sta bene davvero su tutto.

Pare che questa salsa arrivi dall’Antica Grecia e oggi si mangia in tutto il mondo con alcune varianti. In alcune parti è più liquida è meno agliata e con l’aggiunta di altre verdure e anche di noci. La sua freschezza si presta per l’aperitivo con dei crostini, sulle carni, in una bella pita ripiena di salumi di ottima qualità ( LEGGI ricetta)

Prodotti usati in questa ricetta

Tzazichi

una salsa cremosa e fresca che arriva dall'azzurro mare greco, una salsa adatta a tutto ma proprio tutto!
Tempo totale 5 min
Portata salsa
Cucina greca
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 400 grammi yogurt greco
  • 2-3 dipende dalla misura circa 200 grammi
  • 2 spicchi d'aglio
  • 30 grammi olio extra vergine d'oliva
  • 2 cucchiai aceto di vino bianco
  • qb sale

Istruzioni
 

  • lavate bene i cetrioli perchè vanno usati con la buccia. Se sono grossi e hanno troppi semi toglierli
  • grattugiate i cetrioli con la grattugia a fori grandi e mettete tutto a scolare in un colino
  • dopo 1 ora i cetrioli avranno perso la loro acqua e quindi potere aggiungerli all'yogurt greco
  • mescolate, unite olio, sale e infine l'aceti
  • la salsa è buona da mangiare appena il sapore degli ingredienti si sarà amalgamato.
Keyword salsa, tzazichi
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La pita: buona da farcire!

La pita è il delizioso pane piatto e morbido tipico della cucina greca. La pita è buona  farcita o anche da sola, in abbinamento con carni e salse ed è uno street food ideale.  Si presta ad essere farcita con le cose più buone. Adatta alle profumate speziate salse mediorientali come ai salumi nostrani.Quindi imapare a frla è doveroso anche perchè è facilissimo.
Si può usare il lievito di birra oppure il lievito madre o il licoli ( lievito madre liquido). Può essere più alta come più bassa, comunque risulterà buonissima.

Qui sotto la ricetta per preparare la vostra pita che potrete poi conservare chiusa in un sacchetto di plastica o sotto una campana in vetro da dolci.

La pita e perfetta anche per uno spuntino di mezzanotte in giardino. La consigliamo con pancetta croccante e salsa tzazichi

Prodotti usati in questa ricetta

Pita

il morbido pane greco buono sia vuoto che farcito!
Preparazione 3 h 10 min
Cottura 5 min
Tempo totale 3 h 15 min
Portata pane
Cucina greca
Porzioni 4 persone

Equipment

  • forno

Ingredienti
  

  • 500 grammi farina
  • 300 grammi acqua naturale
  • 2 cucchiani sale
  • 1 cucchiano zucchero
  • 30 grammi olio extra vergine di oliva
  • 15 grammi liveito di birra fresco o licoli(lievito madre)

Istruzioni
 

  • Sbriciolareil lievito di birra e aggiungere un poco di acqua  a temperatura ambiente ( non deve esserefredda) poi aggiungere lo zucchero
  • Mescolare poi unire la farina setacciata poi aggiungere l’acqua dove avrete sciolto  olio e sale
  • Impastareper ottenere un composto morbido con cui formerete una palla
  • Mettete la palla di pasta in una ciotola unta di olio, coprire con della pellicola e far lievitare per due ore dentro al forno con solo la luce accesa (non deve superare 28°C)
  • Quando è pronto formate un rotolo e dividetelo in parti di circa 100 grammi ognuna
  • Formatedelle palline che poi andrete a stendere con il matterello per ottenere delleforme quasi rotonde
  • Mettetei dischi di pasta su una teglia con carta da forno ben distanziate espennellate con acqua e olio
  • Coprire con pellicola e aspettare circa 1 ora
  • Accendere il forno a 250 °C in modalità statica poi mettete le pita con sotto la carta da fornonella leccarda riscaldata del forno e infornate per 5 minuti
  • Le pita si devono dorare sotto e rimanere bianche sopra. Alcune si gonfieranno dipiù altre meno
  • Farcite la pia con cosa preferite. Vi suggeriamo di provarlacon salsa tzazichi e pancettacroccante
Keyword panino gourmet
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