Ecco una cheese cake salata che farà impazzire tutti. Semplice e senza cottura questa ricetta si presta bene a molte occasioni. Si può fare rotonda come la classica cheese cake o quadrata per tagliarla e renderla adatta ad un aperitivo. In qualunque modo è sempre una ricetta che colpirà i vostri ospiti perché il gusto è quello di tendenza, tra il salato e il dolce, profumata, morbida ma croccante al tempo stesso.
La morbidezza della robiola e della ricotta, il gusto intrigante die biscotti salati, la croccantezza dell’uva e la dolcezza dei fichi. Su tutto, il morso sapido del pepatello che intriga e si sposa bene con ognuno degli altri sapori.
Un matrimonio che può sembrare strano ma riuscitissimo.
Cheese cake salata con pepatello e fichi
Un gusto tra il dolce e il salato per questa torta
Ingredienti
- 250 grammi ricotta di mucca
- 250 grammi robiola
- 200 burro Oppure olio di oliva, oppure olio di semi, oppure paste di semi come girasole, lino e zucca. se volete qualcosa di più leggero.
- 200 grammi biscotti salati friabili
- 1 etto pepeatello gombitelli tagliato fresco
- 4 fichi possibilment enon troppo grandi
- qb acini di uva bianca senza semi
- qb rosmarino
- qb pepe nero
Istruzioni
- Fate sbriciolare i biscotti nel tritatutto
- Aggiungete al burro molto morbido, unite un pizzico di pepe e amalgamate bene.
- mettete il composto in uno stampo ( per far prima successivamente metto sottodella pellicola. Compattate molto bene e mettete in frigo per un paio di ore.
- lavate la frutta e fatela sciugare bene
- Amalgamate la robiola con la ricotta, la crema deve risultare morbida ma non troppo
- spalmate il composto nella base raffreddata
- rimettete in frigo per un'ora
- tagliate i fichi e affettate in maniera fine ma non troppo , il pepatello
- sistemate il pepatello e la frutta sulla cheese cake e rimettete in frigo per almeno 1 ora prima di servire.
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