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La ricetta che vi proponiamo oggi è un classico da proporre durante i primi freddi della stagione; un piatto molto gustoso e nutriente a base di Cotechino accompagnato da Purè di Patate.

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Cotechino con Purè

Cotechino accompagnato da Purè di Patate.

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Preparazione 20 minuti min

Cottura 1 ora h 30 minuti min

Tempo totale 1 ora h 50 minuti min

Portata secondo piatto

Cucina Italian

Porzioni 2 persone

Ingredienti

  

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Purè di Patate

• 400 gr. patate
• q.b. noce moscata
• 30 gr. burro
• 150 ml latte
• q.b. sale fino

Cotechino

• 1 cotechino

Istruzioni

 

Preparare il Purè di Patate

• Sbucciare le patate e lessarle per una mezz'ora controllando la cottura.
  
• Schiacciare le patate con un passatutto o una forchetta.
  
• In un pentolino scaldare il latte, scioglierci il burro e aggiungere la noce moscata.
  
• Quando il latte è caldo, ma prima che bolla aggiungere le patate e mischiare di tanto in tanto, fare andare per 5 minuti, e comunque a seconda della densità gradita; regolare di sale.
  

Cuocere il Cotechino

• Avvolgere il cotechino con abbondante carta stagnola e forare il tutto con uno stuzzicadenti.
  
• Mettere il cotechino in abbondante acqua fredda e fare cuocere per 90 minuti.
  

Finale

• Servire il Cotechino ben caldo a fette spesse accompagnato dal purè di patate.
  

Note

Tra i classici contorni da accompagnare al cotechino oltre che il Purea di Patate, ci sono le Lenticchie, che se consumate la sera di Capodanno si dice che portino fortuna...

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