Ecco un impasto morbido che non delude mai. L’impasto per la tavola calda siciliana si presta alla preparazione di piccole delizie adatte ai buffet. Le ricette da poter preparare con questo impasto sono davvero tante. La tipica tavola calda siciliana prevede rollè al wurstel, pizzette, focaccine, panzerottini, bombe, rotoli farciti e molto altro.
Adatta per una colazione è un impasto adatto per feste di compleanno, antipasti stuzzicanti. Ideale per salati ma anche per dolci perché il gusto dolce/salato si presta ad accompagnare vari ripieni. I ripieni sono tra i più golosi: prosciutto cotto, salame, mozzarella, caciotta, pomodoro, wurstel e ogni altra cosa vi possa piacere.
Prodotti usati in questa ricetta
Tavola calda siciliana
un impasto mordido adatto alla creazione di pizzette, torciglioni, panzerotti e molto altro
Ingredienti
- 250 grammi farina 00 biologica
- 250 grammi semola rimacinata cioè fine
- 250 ml acqua temperatura ambiente
- 70 grammi di burro o strutto
- 40 grammi zucchero semolato
- 15 grammi sale fino
- 12 grammi lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino miele
Istruzioni
- In una ciotola mettere la farina setacciata e l’acqua.
- Farsciogliere il lievito in poca acqua leggermente tiepida quasi a temperaturaambiente e mettere nell’impasto
- Aggiungere il burro buso a bagnomaria
- Aggiungere lo zucchero e il sale
- Lavorare l’impasto per poco tempo su una spianatoia infarinata con la semola, farne unapalla e metterla nella ciotola alievitare coperta con la pellicola e sopra un telo. La ciotola non deve starein un ambiente freddo
- Dopo circa 2 ore l’impasto dovrebbe aver raddoppiato il suo volume
- Aquesto punto fare le forme di pizzette, panzerotti, panini, rollè e qualunqueforma vi possa piacere
- La cosa importante è riempire le forme con cose con salumi,formaggio, pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, salame, wurstel
- Aspettate altri 15 minuti una volta che le forme sono pronte
- Prima di mettere in forno spennellare un uovo sbattuto conl’aggiunta di un goccio di latte
- Cuocerein forno caldo a circa 180 gradi per 20 minuti controllando perché devonorimare morbidi e non seccare
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