Manzo di Pozza con Carciofi

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Oggi vi presentiamo uno dei tanti metodi per gustare il Manzo di Pozza, per farci un antipasto freddo, oppure variando le quantità anche un piatto unico, di facile preparazione e molto gustoso.[/vc_column_text][vc_custom_heading text=”Prodotti usati in questa ricetta” font_container=”tag:h3|text_align:left” use_theme_fonts=”yes”]

Salume di Manzo
Manzo di Pozza
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Condimenti e Spezie
Olio Extravergine di Oliva della Fattoria Ceragioli
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Manzo di Pozza con Carciofi

Antipasto a base di Manzo di Pozza con insalata e carciofi condito con olio, pepe e limone.

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Prep Time 10

Total Time 10

Course antipasto, Aperitivo, piatto unico

Cuisine toscana

Servings persone

Ingredients

80 gr. Manzo di Pozza
1 carciofo
q.b. insalatina
q.b. sale
q.b. olio d'oliva Extra Vergine
1 limone
q.b. pepe

Instructions

Disporre in un piatto piano capiente l'insalatina e condirla con un pizzico di sale e un filo d'Olio Extravergine di Oliva.
Pulire il carciofo dal gambo e dalle foglie eterne più dure tenendo solo la parte interna più tenera.
Preparare un bicchiere d'acqua fredda e strizzarci metà limone, tagliare a fette sottili il carciofo e immergerlo immediatamente nell'acqua con limone (bisogna essere rapidi o il carciofo scurisce subito).
Tagliare il Manzo di Pozza a fette sottili e disporlo sull'insalatina.
Mettere in una tazza il succo di metà limone, un paio di cucchiai d'olio e una spolverata di pepe e mescolare energicamente con una forchetta.
Scolare i carciofi e distribuirli nel piatto e condire con il misto di olio, pepe e succo di limone.