L’Arista Stagionata è uno dei salumi più magri nel catalogo del Salumificio Triglia di Gombitelli. Proprio per la ridotta percentuale di grassi e il sapore comunque gustoso, è un prodotto indicato anche per l’alimentazione di soggetti che devono stare attenti a non ingrassare.

Prendi il lombo del suino e sfilettalo: ecco l’Arista!

L’Arista? Non è solo una preparazione al forno, cotta, ma anche un salume crudo. Per capire di cosa stiamo parlando basta vedere una foto. L’arista salata, speziata e stagionata viene tagliata lungo fette rotonde dal colore tenue e delicato. Un rosa leggero, che a seconda dello spessore della fetta tende al rosso o al bianco. Poi c’è la speciale arista affumicata, e allora il colore tende ad essere leggermente più scuro, con riflessi ambrati, tra l’arancione e il marrone.

Come la prendereste se vi dicessimo che l’ingrediente di base dell’Arista Stagionata è l’olio di gomito, la dedizione e la fatica fisica? Beh, non stiamo esagerando quando diciamo che questo salume ha nella fase di preparazione e assaggiatura un momento strategico. Il norcino del Salumificio Triglia si serve do una miscela ben bilanciata di sale, pepe, aglio e vino dolce marsala, per trattare le carni dell’arista. Massaggiando con energia il lombo a mano la carne si intenerisce e prende sapore, non perdendo tuttavia la sua fibra.

 

Ingredienti

Lombo suino, sale, pepe, aglio, aromi e spezie, aromatizzanti di affumicatura, zucchero: destrosio, antiossidante: E301, conservanti: E250-E252.

Prodotto in uno Stabilimento nel quale non sono usati derivati del latte e ingredienti contenenti glutine.

Può contenere tracce di nocciole e pistacchi.

Salumificio Artigianale Gombitelli di Triglia M. & T. s.n.c. Via dei norcini, 4719/4725 Gombitelli – 55041 Camaiore (LU)

Da conservare in luogo fresco.

100% ITALIANO