Il Gentile D’Alfò è un salame davvero speciale. E lo è non solo per il suo profumo e la sua pasta fine e saporita ma perchè questo salame al dragoncello è stato suggerito a questa famiglia di maestri norcini, proprio da un antenato arrivato in sogno. Il dragoncello è una pianta aromatica (Artemisia dracunculus) che ha molte proprietà. Il suo uso non era nelle scelte del salumificio di Gombitelli ma è entrato nella rosa dei nostri prodotti suggerito dal bisnonno. Il dragoncello detto anche “Erba serpentaria” o “Estragone o Tarragona“ non si usa molto mei salumi e sicuramente non troverete un prodotto come il Gentile d’Alfò.
Ha un sapore amarognolo, leggermente piccante. Digestivo, stimolante dell’appetito ma anche esaltatore di sapidità naturale il dragoncello è perfetto per rendere ancora più appetitoso questo salame.
L’avo norcino la sapeva lunga e il Gentile d’Alfò e infatti un salame gustoso e delicato allo stesso tempo. La spezia essiccata rende visivamente più scure le carni stagionate e regala un sapore unico, prezioso e diverso dal solito amato dia palati più ragginati e alla ricerca di nuovi sapori.
Il gentile d’Alfò è perfetto negli aperitivi ma si presta, più di altri salami, alla cottura diventando un ingrediente per primi piatti, torte salate e molto altro.
Ingredienti
Carne di suino, sale, pepe, aglio, dragoncello essiccato 1 %, spezie, aromi, zucchero: destrosio, antiossidante: E301, conservanti: E250-E252.
Può contenere tracce di nocciole e pistacchi.
Salumificio Artigianale Gombitelli di Triglia M. & T. s.n.c. Via dei norcini, 4719/4725 Gombitelli – 55041 Camaiore (LU).
Da conservare in luogo fresco.
100% ITALIANO
