Salumi artigianali toscani: un concentrato di sapori a portata di mano
Un trionfo di sapori tipici toscani, firmati dal Salumificio Artigianale Triglia di Gombitelli
Fai e fatti un regalo semplice ma sorprendente. Una scatola regalo di Natale con una selezione ‘De Luxe’ dei prodotti del Salumificio Artigianale Gombitelli. La scatola regalo contiene una selezione di pregiati salumi artigianali che rispettano a livello nutrizionale il profilo alimentare di molti consumatori. Si tratta infatti di salumi privi di glutine, lattosio e glutammato.
Il Cuor di Prosciutto si può considerare una variante del prosciutto; rispetto al crudo però è più pregiato, perché prodotto con la parte più gustosa e succulenta della coscia del suino. Bisogna considerare dunque che per farlo è necessario “smontare” una coscia, rinunciando così a destinarla a un prodotto già molto pregiato, come il prosciutto; il Culatello ha un gusto dolce e prelibato, anche se il salume ricorda il sapore del Prosciutto Dolce, il Cuor di Prosciutto possiede un proprio timbro gustativo che merita essere conosciuto.
Il Salame al Tartufo, dolce e pungente, penetrante e profumato. O lo ami o lo odi, o ti ci avventi sopra o ti ci tieni lontano. Il tartufo è così, non ammette quasi mezze misure. Ecco perché anche le credenziali di partenza di questo Salame al Tartufo sono quelle di un ‘bolide’, di un ‘fuori quota’. Dolce e saporito, perfetto nella distribuzione del grasso e desideroso di farsi benedire, di farsi affettare per esprimere ancora di più il profumo del tartufo nero.
Il Carpaccio d’Arista in Bigongia, salume molto magro, dolce gustoso, che testimonia nel nome l’antica ricetta di preparazione, la bigongia (o biconcia) è infatti un mastello, un recipiente di legno aperto e areato dove la carne, previamente salata e conciata con le spezie, veniva riposta a stagionare e riposare ottenendo il caratteristico profumo; ha un colore tra il rosa e il rosso, un profumo di delicato e speziato, il gusto è dolce e si sentono le spezie con cui è lavorato; è ottimo come antipasto e come secondo piatto; si consiglia di tagliare la fetta leggermente più spessa a mano; è ideale condito con olio extravergine d’oliva, da servire con insalatina tenera e scaglie di pecorino dolce stagionato.
Si prosegue con il Lardo Rosa di Gombitelli, dolce e delicato, deve la sua morbidezza e il suo sapore inconfondibile all’attento processo di salatura, eseguito con un mix di spezie sapientemente centellinate. Aglio, rosmarino, pepe, noce moscata e chiodi di garofano, negli oltre dieci mesi di maturazione in salamoia rendono questo prodotto unico. Morbido al naso, il lardo rosa conquisterà facilmente il palato di ogni buongustaio amante della carne di maiale.
Per finire questa eccellente confezione ‘De Luxe’ non poteva mancare un pecorino d’eccellenza della Toscana
Lo Scoppolato di Pedona, pecorino prodotto con latte pastorizzato di pecora, l’antico procedimento prevede una doppia cagliatura ed è stagionato per sei mesi in ambienti del tutto simili alle grotte di Tristano; il gusto dello Scoppolato di Pedona è qualcosa di unico, è saporito e nonostante la stagionatura si sente ancora vivo il sapore di latte fresco, qualità assai rara nei formaggi di pecora stagionati; si può senza dubbio dire che è il miglior formaggio prodotto in Versilia; lo Scoppolato è buono da solo, con miele e confetture e grattugiato sulla pasta o nei ripieni di crepes e cannelloni; sposa bene con i vini rossi.
Scatola Natalizia Luxury, per lasciare a bocca aperta anche i migliori buongustai!
La Scatola Natalizia Luxury, con pezzature piccole
Con 146,80 € vi portate a casa un trancio di Cuor di Prosciutto da 1,4 kg, un Salame al Tartufo da 0,5 kg, un trancio di Carpaccio d’Arista in Bigongia da 0,7 kg, un trancio di Lardo Rosa di Gombitelli (Lardo Steso) da 0,5 kg e mezza forma di Scoppolato di Pedona da 0,65 kg.
La Scatola Natalizia Luxury, con pezzature grandi
Con 305,60 € vi portate a casa un Cuor di Prosciutto da 3,2 kg, due Salame al Tartufo da 0,5 kg, un trancio di Carpaccio d’Arista in Bigongia da 1,7 kg, un trancio di Lardo Rosa di Gombitelli (Lardo Steso) da 1 kg ed una forma di Scoppolato di Pedona da 1,3 kg.
Voi non dovete pensare a niente, solo a scegliere e a pagare!
La Scatola verrà confezionata con cura con addobbi natalizi e un nostro bigliettino di ‘Buon Natale’; arriverà a casa vostra o all’indirizzo che ci indicherete per la spedizione tramite Corriere.
