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Oggi vi presentiamo un classico della cucina italiana, gli Spaghetti Cacio e Pepe, la ricetta è originaria del Lazio ma noi da buoni campanilisti toscani apporteremo una piccola modifica utilizzando il Pecorino Toscano Dop Stagionato al posto del Pecorino Romano.[/vc_column_text][vc_custom_heading text=”Prodotti usati in questa ricetta” font_container=”tag:h3|text_align:left” use_theme_fonts=”yes”]

Spaghetti Cacio e Pepe

Primo piatto a base di Spaghetti, Pecorino e Pepe.

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Preparazione 10 minuti min

Cottura 20 minuti min

Tempo totale 30 minuti min

Portata primo piatto

Cucina Italian

Porzioni 2 persone

Ingredienti

  

1x2x3x

• 60 gr Pecorino Toscano Dop Stagionato
• 1 cucchiaio olio d'oliva extra vergine
• q.b. pepe nero macinato fresco
• 160 gr. spaghetti

Istruzioni

 

• Grattugiare il pecorino, tenerne da parte una manciata per decorare e mettere il resto in una ciotola.
  
• Preparare una padella dove condire la pasta e metterci dentro l'olio ed un'abbondante macinata di pepe.
  
• Lessare la pasta in abbondante acqua salata; poco prima di scolarla, aggiungere un mestolo di acqua di cottura nella ciotola con il formaggio, poca alla volta, mescolando con una forchetta fino ad ottenere una crema densa.
  
• Accendere il fuoco sotto la padella e scolare la pasta al dente; metterla nella padella e unire la crema di formaggio; mescolare accuratamente.
  
• Mettere nei piatti, cospargere con il pecorino tenuto da parte, una bella macinata di pepe e servire immediatamente.
  

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