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Insalata d’agosto

Una fresca insalata in estate è sempre un piacere per il palato.  Le verdure crude danno un aiuto all’organismo e permettono alla pelle battuta dal sole, di recuperare quanto perduto.
No, non c’è pranzo o cena estivi dove una bella insalata possa mancare. Ovviamente può diventare anche un piatto unico se viene arricchita di carboidrati e proteine di origine animale.

Le insalate si prestano a un accostamento di sapori diversi a cui gli italiani sono poco abituati  ma basta la prima forchettata per comprenderne tutto il gusto intrigante che una ricca insalata offre.

L’insalata d’agosto si serve dei prodotti di stagione o quelli che più vi piacciono. Al posto del kiwi ottima anche la pesca.

Prodotti usati in questa ricetta

Insalata d’agosto

Una fresca insalata con i migliori ingredienti
Preparazione 10 min
Tempo totale 6 min
Portata antipasto
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 1 cesto di indivia estiva
  • 1/2 cesto radicchio estivo rosso
  • 10 fette filetto affumicato Gombitelli
  • 1 peperone giallo
  • 4 ravanelli
  • 1 finocchio
  • 1 cetriolo
  • 4 fette pane ai 5 cereali
  • 200 grammi mozzarella
  • 2 kiwi
  • qb aceto di mele
  • qb sale e pepe
  • qb olio extra vergine di oliva
  • qb origano

Istruzioni
 

  • Lavate e asciugate il peperone, tagliatelo a fettine sottilie cuocete per qualche minuto in padella con 2 cucchiai di olio extra vergine dioliva
  • Lavate bene l’insalata verde e il radicchio
  • Tagliate a strisce fini il radicchio e lavatelo
  • Tagliare a dadini le fette di pane metterle in una piccola ciotola  e bagnate con 4 cucchiai di aceto di mele aggiungendo sale, pepe e origano
  • Tagliare anche la mozzarella e condirla con pepe e 1 filo diolio extra vergine d’oliva
  • Tagliare il finocchio a strisce molto fini, i cetrioli e i ravanelli a rondelle sempre fini
  • Dal filetto affumicato tagliare delle fette di 2-3 millimetri che poi dividerete intre parti
  • Asciugate l’insalata e mettetela nel contenitore dove intendete servirla
  • Aggiungete tutti gli altri ingredienti
  • Strizzate il pane e aggiungetelo
  • Sbucciate i kiwi, tagliateli a fette di circa mezzo centimetro e poi dividete ogni fetta a piccoli spicchi
  • Condite con poco olio extra vergine, sale e pepe e origano
Keyword insalata
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Insalata d’agosto

Una fresca insalata in estate è sempre un piacere per il palato.  Le verdure crude danno un aiuto all’organismo e permettono alla pelle battuta dal sole di recuperare quanto perduto.
No, non c’è pranzo o cena estiva dove una bella insalata possa mancare. Ovviamente può diventare anche un piatto unico se viene arricchita di carboidrati e proteine di origine animale.

Le insalate si prestano a un accostamento di sapori diversi a cui gli italiani sono poco abituati  ma basta la prima forchettata per comprenderne tutto il gusto intrigante che una ricca insalata offre.

L’insalata d’agosto si serve dei prodotti di stagione o quelli che più vi piacciono. Al posto del kiwi ottima anche la pesca.

Prodotti usati in questa ricetta

Insalata d’agosto

una ricca e fresca insalata da gustare nei caldo mese di agosto per recuperare acqua e minerali perduti.
Preparazione 20 min
Tempo totale 16 min
Portata Contorno
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 1 cesto indivia estiva (vanno bene tutte quelle non amare)
  • 1/2 cesto radicchio rosso estivo
  • 1 peperone giallo
  • 10 fette filetto affumicato Gombitelli
  • 4 ravanelli
  • 1 finocchio
  • 1 cetriolo
  • 2 kiwi
  • 5 fette pane ai 5 cereali
  • 200 grammi mozzarella fresca
  • qb aceto di mele
  • qb sale e pepe
  • qb origano
  • qb olio extra vergine di oliva

Istruzioni
 

  • Lavate e asciugate il peperone, tagliatelo a fettine sottilie cuocete per qualche minuto in padella con 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • Lavate bene l’insalata verde
  • Tagliate a strisce fini il radicchio e lavatelo dopo averlo tagliato
  • Tagliarea dadini le fette di pane metterle in una piccola ciotola  e bagnate con 4 cucchiai di aceto di mele aggiungendo sale, pepe e origano
  • Tagliare anche la mozzarella e condirla con pepe e 1 filo diolio extra vergine d’oliva
  • Tagliar eil finocchio a strisce molto fini, i cetrioli e i ravanelli a rondelle sempre fini
  • Dal filetto affumicato tagliare delle fette di 2-3 millimetri che poi dividerete intre parti
  • Asciugate l’insalata e mettetela nel contenitore dove intendete servirla
  • Aggiungete tutti gli altri ingredienti
  • Strizzate il pane e aggiungetelo
  • Sbucciate i kiwi, tagliateli a fette di circa mezzo centimetro e poi dividete ogni fetta a piccoli spicchi
  • Condite con poco olio extra vergine, sale e pepe e origano
Keyword agosto, estate, insalata
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Insalata estiva Arcobaleno

Estate voglia di mare, di sole e di freschezza…anche in tavola! I pomodori rossi e sugosi che in questo periodo crescono a vista d’occhio sotto il sole caldo, le indivie verdissime che il contadino attento mette all’ombra di piante più alte.

Il formaggio greco per eccellenza, la feta, bianco, saporito grazie alla salamoia in cui riposa per qualche mese è perfetto per le insalate estive. Se a tutto questo aggiungiamo qualche seme ricco di olii essenziali, qualche erba appena staccata dalla pianta, dell’aromatico sedano e infine, di un salume come la mortadella “Mortadella di Gombitelli” riferendoci ad un salame morbido e delicato parente strettissimo della mortadella di Camaiore, che viene consumata in tutta la provincia di Lucca in Toscana. Salumi senza glutine, lattosio e glutammato che quindi rendono questa fresca insalata perfetta davvero per tutti!

Un consiglio: cercate di acquistare una buona insalata preferibilmente non compratela al supermercato ma da qualche contadino della zona. Se non ci riuscite non crucciatevi perché questa insalata non è solo fresca ma anche davvero molto gustosa. Gli accostamenti tradizionali ben si integrano con i sapori di dolce acidità della mela e la croccantezza delle carote e del sedano. Ottimo salare con del sale alle erbe fatto in casa.

Prodotti usati in questa ricetta

insalata arcobaleno foto Roberta capanni

Insalata saporita Arcobaleno

Un'insalata fresca e saporita, ricca di vitamine e sostanza, senza glutine, perfetta per pranzi e cene estive.
Preparazione 30 min
Tempo totale 30 min
Portata Insalata
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 1 cesto di insalata che preferite ma che non sia amara ma croccante e dolce
  • 10 fette mortadella Gombitelli (salame)
  • 2 gambi sedano
  • 3 pomodori rossi
  • 1 carota
  • 1 cipolla piccola di Tropea fresca
  • 1 mela succosa
  • 1 cetriolo
  • 10 grammi semi di zucca
  • 10 grammi semi di sesamo
  • 1 cucchiaino erba cipollina fresca tritata
  • 1 cucchiaino prezzemolo fresco tritato
  • qb sale alle erbe aromatiche
  • 3 cucchiai aceto di mele biologico
  • 3 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • qb pepe bianco macinato fresco
  • qb paprika

Istruzioni
 

  • Lavate bene l’insalata e poi tagliate le foglie astrisce di 2 centimetri lasciando sempre la parte della costala al centro. Scolatelabene.
  • Lavatele altre verdure e iniziare a tagliarle nel seguente modo: le carote tagliatelea fette e poi a mezzaluna e mettetele in acqua con qualche goccia di limone, il sedano, dopo aver tolto i filamenti, tagliatelo a rondelle, la cipolla tagliatela abbastanza fine sempre a rondelle, la mela tagliatela a fette d icirca un centimetro e poi a dadini.
  • Tagliare anche i pomodori a dadini
  • Tagliate almeno 10 fette di mortadella di Gombitelli a fettine,  sbucciatele e tagliatele in quattro in modoche vengano quattro spicchi da ogni fetta
  • Tagliatea coltello un ciuffetto di prezzemolo fresco e dell’erba cipollina (io la taglio con le forbici perché vengono dei deliziosi anellini verdi essendo le foglie vuote all’interno)
  • Tagliare la feta a fette di circa 2 centimetri e farne dei piccoli cubetti
  • Tagliateil cetriolo a fette sottilissime
  • Condire l’insalata con olio extra vergine di oliva, aceto di mele, sale alle erbe pepe bianco macinato fresco e metterla in una bella ciotola colorata
  • Scolarele carote e aggiungerle all’insalata, far seguire il sedano, le cipolle,  i pomodori, il prezzemolo e l’erba cipollina
  • Aggiungerei semi di zucca e di sesamo, i cubetti di feta, la Mortadella di Gombitelli
  • Sistemarele fettine di cetriolo lungo il bordo della ciotola per decorazione, aggiungeteuna spolverata leggera di paprika e servite
Keyword insalata, salad
Tried this recipe?Let us know how it was!