Morbida crema spalmabile che nasce dall’altica lavorazione del lardo del Salumificio Gombitelli. Un prodotto dove si sono unite tradizione e ricerca che hanno dato vita ad un prodotto davvero unico e generoso. Il lardo affumicato con le antiche tecniche naturali utilizzate da Gombitelli da vita ad una crema versatile che può rendere anche un pezzo di pane arrostito, un’esperienza gourmet se accompagnato da una sottile fetta di agrume come il limone. Macinato finemente e ridotto in crema il lardo affumicato si presenta come un prodotto ideale per tante preparazioni di cucina. aggiunto ai fagioli neri o rossi, alle patate arrosto o anche sciolto come base dove cuocere un semplice uovo al tegamino.

Come si ottiene la crema di lardo affumicato

Il lardo migliore viene affumicato attraverso la pratica utilizzata dal salumificio Gombitelli che prevede il reale utilizzo di legna di faggio, foglie di alloro, bacche di ginepro. Occorrono dalle 12 alle 24 ore per ottenere il prodotto perfetto, che avviene a temperature controllate attentamente che variano dai 12° ai 30 ° gradi centigradi. Un’operazione lenta che permette al lardo di incamerare i sentori di bosco e di poter passare alla successiva fase di maturazione. Dieci mesi di ulteriore riposo, un percorso che termina con una fine macinatura. Una fase importante e delicata che rende la crema perfettamente spalmabile. L’aggiunta di una ulteriore miscela di erbe quali aglio, pepe, rosmarino, peperoncino, noce moscata, chiodi di garofano e cannella che rendono la Crema di Lardo Affumicato Gombitelli adatta a soddisfare le esigenze dei palati più attenti e moderni.

La Crema di Lardo Affumicato va ad aggiungersi alla Linea “Affumicati” prodotta dal Salumificio Triglia che include oltre al Lardo Affumicato in tranci anche il Lonzino Affumicato, il Filetto Affumicato, la Pancetta Affumicata e la Coppa Affumicata.

 

 

Ingredienti

Lardo suino, sale, pepe, aglio,  aromi e spezie, antiossidante: E301, conservanti: E250-E252.

Prodotto in uno Stabilimento nel quale non sono usati derivati del latte e ingredienti contenenti glutine.

Può contenere tracce di nocciole e pistacchi.

Salumificio Artigianale Gombitelli di Triglia M. & T. s.n.c. Via dei norcini, 4719/4725 Gombitelli – 55041 Camaiore (LU)

Da conservare in luogo fresco.